Þegar það kemur að því að berja egg hvítu, hitastig í herberginu getur haft áhrif á froðu. Ef herbergið er of kalt, það mun taka lengri tíma að svipa froðu í Rjómalöguð tindar. Eggjahvítur sem eru þeyttum í hlýrri umhverfi breyta fljótt í ljós og Airy froðu.
Sækja Leifar af eggjarauða

Jafnvel minutest dropi af eggjarauðu eftir í hvítu mun áhrif á niðurstöðu egg froðu. The fitu í eggjarauða er sökudólgur og mun valda eggjahvítu að hafa minna rúmmál. Þegar aðskilnaður egg mikla aðgát þarf að tryggja að eggjarauða er alveg hent.
Water sækja

Sumir uppskriftir kalla að bæta nokkrum dropum af vatni til egg hvítur litur fyrri að berja til að auka rúmmál þeirra. Hins vegar bæta við mikið vatn mun niðurdrepandi egg hvítu og veita þeim gagnslaus.
Aðferð Högg sækja

Þegar það kemur að því að whipping egg hvítu, sumir kokkar vilja raftæki á meðan aðrir vilja stór whisk. The góður hlutur óður í a whisk er að það gerir ráð fyrir hámarks stjórn á hvítu egg en með rafmagnstæki það er auðvelt að yfir beita egg hvítu, sem mun niðurdrepandi hljóðstyrkinn.
Overbeating

eggjahvítur sem eru þeyttum upp að fullkomnun eru mjög viðkvæm. Jafnvel bara a par af auka keyrum geta valdið þeim að niðurdrepandi. A spaða er hægt að nota til að fara vandlega brjóta egg hvítu í hinum innihaldsefni í uppskrift.
Bowl Tegund sækja

Parket og plast skálar eru mjög gljúp í eðli sínu og drekka upp feiti síðustu matvöru sett inni af því. Whipping egg hvítu í þessum tegundum skálar mun valda því eggjahvítur að gleypa ummerki fitu leifar. The egg hvítur froðu mun niðurdrepandi og bestur bindi verður ekki náð. Ál skálar dósum einnig slæm áhrif egg hvítur froðu vegna efnahvarfs sem veldur því að eggjahvítur að gratt. Ryðfrítt stál eða gler skálar eru góðar ákvarðanir fyrir whipping egg hvítu. Hins vegar kopar skál er besti kosturinn þar sem það losar jón heitir conalbumin, sem hvarfast við eggjahvítu prótein til að mynda traustur háum hljóðstyrk froðu.