Hvernig á að nota köfnunarefni til Frysta Þurrmatur (6 Steps)

Við hitastig -196 gráður á Celsíus, fljótandi köfnunarefni frýs mat mjög hratt við snertingu. Frost mat með hefðbundnum frysti getur myndað stórum ísnálum í vörunum sem bijóta niður heiðarleika þeirra og næringargildi. Að losa kristallar myndast þegar flass frysting með köfnunarefni, halda matvæli óskaddað. Lágt hitastig einnig í raun drepur matar-borinn sýklum og sníkjudýrum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Liquid nitrogen sækja Dewar flösku
Frostþurrkun vél sækja Ryðfrítt stál skál
Einangrunar hanska sækja hlífðargleraugu sækja Plastic matvæla Bílskúr töskur
Food tómarúm sealer
Undirbúningur sækja

1. Fá fljótandi köfnunarefni úr cryogenic rannsóknarstofu birgir eða a suðu framboð fyrirtæki. Fjárhæð köfnunarefni þarf mismunandi eftir því magni af mat, þó fjögurra lítra Dewar flösku nægir venjulega til innlendum umsóknum.
   

2. Undirbúa mat og raða öllum atriðum í ákveðinni röð. Fyrir dæmi, ef að undirbúa að frysta þurr ávöxtur, afhýða ef nauðsyn krefur, skera að viðkomandi stærð, fjarlægja fræ og geyma í loftþéttum umbúðum þar til þörf. Setja hluti í vinnusvæði innan seilingar og í þeirri röð sem notkun þeirra. Ef vinna frá vinstri til hægri, setja hanska og hlífðargleraugu fyrst fæðutegunda annað, köfnunarefnið og ryðfríu stáli skál þriðja og frysta þurrkara síðasta. Maturinn tómarúm getur enn geymd í burtu fyrr en þörf er á. Having öll atriðin og búnaði í stað áður en byrjað dregur úr hættu á óviljandi leki og stuðlar skilvirkni.
   

3. Settu fæðutegunda í ryðfríu stáli skál. Þó að nota hanska og hlífðargleraugu, vandlega og hægt hella fljótandi köfnunarefni yfir mat, þá bíða þar til leifar köfnunarefni hefur gufað upp áður en lengra er haldið.
   Þurrkun sækja

   1. Athugaðu að ganga úr skugga um deild frostþurrkunaraðferðimar vél er hreint og þurrt, þá setja frosinn mat í hólfinu og tryggilega lokað lokinu.
      

   2. Virkja frostþurrkun vél. Þetta setur í gang af lofttæmidælu sem lækkar andrúmsloftsins þrýstingur i hólfi til að neðan 0,06 ATM (standard loftþyngd). Kælingu vafningum þá lækka hitastigið inni í hólfinu til að -50 gráður á Celsíus. Tækið hitnar varlega mat, hreinsun á ís kristalla og farin þurrkun. Þetta getur varað frá nokkrum klukkustundum upp í nokkra daga, eftir á the magn og stærð fæðutegunda. Sum tæki færi á afnámi hlutarins meðan á þurrkun stendur að ákvarða reiðubúin að vara, á meðan aðrir nota vísir ljós að merki endalok.
      

   3. Settu Frostþurrkuðu fæðutegunda í plastpoka notað sérstaklega fyrir tómarúm þéttingu. Settu pokann í tómarúmi þéttingu tæki, loka lokun og virkja. Þegar þessu er lokið fjarlægja loftið úr pokanum, vélin mun innsigla það og tilgreina lok ferlisins, yfirleitt með vísir ljós. The næstum súrefni-frjáls umhverfi tómarúmi forseglet hjálpar til að ná hámarks ávinningi af fljótandi köfnunarefni notkun.