Hvernig á að Render Svínakjöt fitu í lard

Hægt er að snúa svínakjöt fitu í lard með simmering það hægt að bræða það og frjáls það frá vefjum sem hamla henni. Ferlið, sem heitir flutningur, skapar slétt-áferð lard sem þú getur keypt í verslunum til að gera baka skorpu, sætabrauð eða að steikja. Ef þú gera blaða fitu aðeins er hægt að gera í hæsta gæðaflokki lard, ljósleitt með mildu bragði. Fatback gerir einnig ljós, væg svínafeiti. Sækja Hlutur Þú þarft
svínakjöt fitu
Pot
skeið

Food hitamæli (valfrjálst) sækja cheesecloth
Bílskúr krukkur
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Höggva upp svínakjöt fitu í teninga ekki stærri en 1 tomma og setja hana í stóran pott á eldavélinni. Setja hitastigið á lág og láta fitu byrja að bráðna, hræra hana reglulega. Ef þú ert áhyggjur af því að það mun sviðna, getur þú bæta við a lítill magn af vatni, sem sýður burt síðar.
   

2. Hækka hitastig hægt að koma fitu í krauma, að vera varkár ekki að hita það of fljótt og brenna á botninum. Hrærið það stundum. Eins og það liquefies, munt þú sjá agnir sem kallast & quot; cracklings & quot; rísa til the toppur. Leyfa lard til að halda áfram simmering uns cracklings sökkva til botns, sem gefur til kynna að það er tilbúið. Þú getur einnig prófað hitastig með nammi hitamæli. Þegar það fer yfir 212 gráður á Fahrenheit og aðferðir 255 F, er það gert.
   

3. Slökktu á hita og leyfa pottinn kólna svolítið. Setja út krukkur eða önnur hita-sönnun gáma og álag á fljótandi lard í þá í gegnum a stykki af cheesecloth eða sigti. Hægt er að vista cracklings fyrir krydd baunir, ef þú vilt. Innsigla ílát og setja þær í kæli eða frysti til að kæla þá fljótt, að hjálpa koma í veg fyrir lard frá kaupum á grainy áferð. Þú getur geymt veitt lard í nokkra mánuði í kæli eða frysti.