Í flestum tilfellum þegar þorskurinn er þjónað höfuð er hent. Kjöt í höfuðið hefur yfirleitt fishier bragð sem margir finna distasteful. Hins vegar, mikið af höfuð þorski er hægt að fjarlægja og borða mikið eins og hliðar fisksins. Eina hlutar höfuð sem ætti að forðast eru augu, húð og heila. Flestir vilja finna bragðið af þessum fisk hluta unappealing. Hins vegar alveg nokkur stykki af kjöti er hægt að skrapa af höfuð hluta sem jafnan hent.
Body sækja

Líkami þorski er sá hluti sem er yfirleitt borðað og hefur mest kunnugleg smekk. Þorskur er hvítur fiskur sem almennt kynnir væg fiskur bragð sem er fullkomin fyrir unnendur fisk og fyrir fólk framandi við að borða fisk. Þorsk er oft steikt en einnig er hægt að borða bakaðar eða grilluðum. Fiskflök eru í sneiðum úr beinum fisksins og síðan skilinn frá roði. Stundum myrkri fitu- lag af kjöti er skorið í burtu frá hvítu holdi fisksins, en yfirleitt tvær tegundir af holdi boðið saman sem samhangandi stykki.
Tail sækja

Þorskurinn hali er annar stykki af fiski sem er yfirleitt hent. Skottið er skorið úr kilinum og hent. Hið sanna hali er óætu og ætti ekki að borða. Hins vegar í mörgum tilfellum stykki af góðu, holdugur hlutum fisksins er hent ásamt skotti. Þessi verk geta verið ausa út úr skotti og þjónaði ásamt restina af fiski. Ein leið til að þjóna litlu stykki af fiski frá höfði og hala er að blanda þeim saman í köku form.
Innmat sækja

Fiskur innyflum eru yfirleitt ekki borðað. Hins vegar eru sumir fiskar innyflum sem hægt battered og steikt að smakka mjög gott. Ekki er mælt með því að borða fisk gáfur, augum eða maga. Annar en þessi, þó, það er hægt að borða allir annar hluti af fiskinum sem þú vilt. Fisklifur og hjörtu geta bætt einstaka bragð að öðrum réttum. Þorskalifur hefur eitt hæsta styrk ómega-3 fitusýrum í fiski og er oft breytt í olíu til neyslu.