Hvernig á að saltlegi Fiskur Áður seyðis

Fyrir ákafur flavorful og röku fiski, drekka það í saltlegi en seyðis. Brining er hægt að nota í tengslum við neinar elda tækni, en það er sérstaklega áhrifarík þegar fiskurinn verður að eldað yfir háum hita, svo sem eins og grillaður eða steiktum, eða þegar það munu verða fyrir áhrifum að hita í langan tíma, svo sem eins og reykt . sækja Hlutur Þú þarft sækja 16 bollar kalt vatn sækja 1/2 bolli gróft salt
stóran pott með loki
Long-meðhöndlaðar skeið sækja handklæði pappír sækja sækja Leiðbeiningar sækja

1. Hellið 8 bolla af köldu vatni og 1/2 bolla af grófu salti í stóran pott á eldavélinni þinni. Hrærið að jafnt dreifa salti.
   

2. Stilltu eldavélinni brennari til "hár." Hrærið saltvatn stundum fyrr salt leysist.
   

3. Turn af hita. Láttu saltvatn standa óáreitt uns það kólnar niður í stofuhita, þá hella í 8 fleiri bolla af köldu vatni.
   

4. kaf fiskur í saltlegi. Cover pottinn og setja það í kæli þinn.
   

5. Leggið fiskinn í saltlegi fyrir 20 til 30 mínútur. Taktu fiskinn og fljótt skola það með köldu vatni til að fá losa af allir umfram salt. Pat fiskurinn þurr með pappír handklæði, þá undirbúa það með viðeigandi elda aðferð þína.