Hvernig á að Varðveita Food í krukkur af Edik

Hægt er að varðveita margar tegundir af mat í lausnum af ediki, ferli oft kölluð pickling. Meðal vinsælustu eru gúrkur, papriku, baunir og annað grænmeti. Súrsuðum matvæli endast endalaust, en fyrir bestu niðurstöður neyta það innan árs umbúða. Þó að sýrustig ediki gerir þetta sérstaklega öruggt leið varðveislu matvæla, einföld varúðarráðstafanir mun tryggja matvælaöryggi. OfBotulism og önnur eiturefni geta komið í óviðeigandi niðursoðinn mat. Notið aðeins staðfest uppskriftir, helst frá birtum matreiðslubækur eða þekkt heimildum og Ekki skipta eða breyta magn innihaldsefna. Sækja Hlutur Þú þarft sækja ferskt grænmeti sækja Clean gler niðursuðu krukkur með hringa og nýjum hettur
Staðfest uppskrift plús þarf innihaldsefni sækja
sjóðandi vatni canner sækja Eldhús Teljari sækja Jar grips töng sækja
Undirbúningur sækja

1. afla ferskt grænmeti fyrir niðursuðu . Þvoið vandlega. Sækja

   Fjarlægið upplituð eða rotted svæði fyrir niðursuðu. Fargið stilkar, og fjarlægja leifar af blóm eða brum á enda grænmeti. Sækja

   Poke lítið gat í hvaða holur grænmeti eins og papriku svo þeir eru færir um að fylla með ediki. Sækja
   

2. afla gler krukkur, þéttihringir og hettur. Þetta verður að niðursuðu krukkur sem ætlað er að taka stöðluð tveggja stykki hettur. sækja

   þéttihringir hægt að endurnýta, en hver jar þarf nýtt, ónotað lokið. sækja

   Ekki nota krukkur frá keypt matvæli sem fullnægjandi innsigli er ekki viss.
   

3. Skoðið krukkur, og henda einhverju með flís eða sprungur í kring the brún. Þetta mun koma í veg fyrir fullnægjandi innsigli. Sækja

   Þvoið krukkur í heitu vatni og látið renna. Ef þú ert með uppþvottavél, hlaupa krukkur þó heitasta hringrás, þá fjarlægja krukkur úr uppþvottavél eitt í einu og þarf að fylla. Sækja

   Ef uppskrift tilgreinir vinnslu sinnum minna en 10 mínútur, krukkur skal dauðhreinsa með suðu áður en niðursuðu.
   

4. Pakki krukkur með grænmeti og önnur föst innihaldsefni sem skráð eru í uppskrift. Grænmeti tilhneigingu til að skreppa saman þegar geymd í ediki, svo pakka krukku eins þétt og þú getur, jafnvel ef þú ert að beita smá afli. Sækja

   Gættu grænmeti koma ekki innan 1/2 tomma af Efst á krukku.
   

5. Fylltu krukkuna með ediki lausn sem skráð eru í uppskriftinni. sækja

   Eftir að fylla á og pikkaðu krukku varlega á borðið ofan til að losa eitthvað loftbólur. Fyrir holur grænmeti, leyfa jar standa í klukkutíma, þá ábót til að bæta fyrir falli á fljótandi stigi. Sækja

   Vökvinn á að ekki koma alla leið til the toppur af the jar, heldur láta lítið Fjárhæð headspace sem skráð eru í uppskrift. Þetta er yfirleitt 1/4 tommu.
   

6. Settu hreint lok á krukku og herða þétta hljómsveit í stað. Skrúfaðu band á fast, en ekki of þétt og loft verður að flýja á þéttingu.
   Innsiglun sækja

   1. Fylltu stóran canner með vatni, og setja eins margir krukkur sem passar á meðan afgangur 1 eða 2 tommur af úthreinsun milli þeirra. sækja

      A canner mun innihalda málm rekki til að aðstoða við að hækka og lækka krukkur, og einnig til að leyfa vatn til að renna undir krukku. Ekki nota pott án rekki.
      

   2. Færið vatn til að sjóða.
      

   3. Process en krukkur með því að leyfa vatninu að sjóða í lengd tíma og lýst er í uppskrift. Ekki stytta þennan tíma, eins og það er mikilvægt að maturinn í krukkur ná rétta hitastiginu. Sækja

      Ef þú býrð á hærra hæð, getur þú þurft að lengja þennan tíma til að bæta fyrir minni suðumark vatn. Athugaðu með virtur uppspretta fyrir leiðréttingu sinnum.
      

   4. Fjarlægja krukkur frá canner með töng þegar afgreiðslutíma er lokið, Krukkumar verður mjög heitt, svo setja þær í burtu frá drög af kaldur loft sem getur valdið sprungum. Eins og krukkur flott, ættir þú að heyra nokkrar pabbi hávaði þegar tómarúm innsigli myndast.
      

   5. Kanna hvert hettur. Það ætti að vera þunglyndur í miðjunni, sem gefur til kynna innsigli hefur myndast. Sækja

      Ef þú hefur einhverjar krukkur sem hafa ekki innsigluð, henda núverandi lokið og skipta um það með a nýr einn. Vinna aftur krukkur í sjóðandi vatni nákvæmlega eins í skrefi 3.