Þarf að sjóða agar áður en hann er neytt?

Agar þarf ekki að sjóða fyrir neyslu. Það er hægt að neyta hráefnis í duftformi eða sem innihaldsefni í ýmsa rétti. Ólíkt gelatíni, sem er unnið úr dýraríkjum og þarf að sjóða til að leysast upp og harðna, er agar hlaupandi efni úr plöntum sem hægt er að nota án upphitunar. Það er almennt notað sem þykkingar- eða hleypiefni í eftirrétti, sultur, hlaup, súpur og önnur matvæli.