Pan-gera út er aðferð til að elda fæðutegunda í grunnt pönnu, yfirleitt með nógu heitu fitu til að koma partway upp hliðum mat án fullkomlega kaf það. Sumir kokkar skipti hugtakið með sautéing, þó sautéing oftar átt að elda smærri stykki af mat í minni fitu, og með reglubundnu hrært. Þegar pönnu-gera út, á hinn bóginn, það er yfirleitt best að snúa bara einu sinni á hverja sléttu yfirborði matvæla.
Hvenær á að Pan-Fry sækja

A ávinningur af Pan-gera út er að lag af fitu stuðlar samræmda Browning. Matreiðsla með fitu hjálpar einnig í veg fyrir mat frá brennandi of fljótt því það kemur í veg fyrir mat frá hvílir beint á pönnu. Brauð- mat áður gera út veg rakatap, án þess að fórna stökku utan. Samkvæmt því, pönnu-gera út er góður kostur þegar þú ert að leita að rök að innan og með crunchy lag, eins og með krabbi kökur eða halla, breaded kjöt.
Útskýra griddles sækja

A griddle er flatur, málmur pönnu annaðhvort mjög lágt hliðum eða ekki hliðum á öllum. Sem tækni, griddling er einfaldlega athöfn elda mat á pönnu. A stór, þungur pönnu getur komið þegar griddle er ekki í boði. Með neitun brún að innihalda vökva, matur eldaður á pönnu þarf yfirleitt litla eða enga frekari fitu. Margir griddles er ætlað til notkunar á helluborði eins venjulegt pönnur, en aðrir hafa eigin upphitun frumefni þeirra.
Hvenær pönnu sækja

Í stórum, flatt yfirborð og rimless brún gera griddles þægileg tæki til eldunar og ósvífni marga hluti í einu. Griddles eru yfirleitt notaðir til pönnukökur og íbúð, fljótur-elda brauð, svo sem tortillur. Hins vegar griddles vinna vel fyrir allt sem þú vilt að elda eða sear með litla eða enga fitu, svo sem egg, steik eða sneið papriku og lauk. Almennt, griddles virka best til að elda batters og matvæli sem eru alveg rök, vegna þess að þeir krefjast lágmarks viðbótar fitu eða vökvann.