Sumar og squashes vetur eru hluti af stórfjölskyldu á Graskersætt, ásamt gúrkum og melónum. Þeir eru fræ-fas ávöxtum sem vaxa á stórum, flatmaga vínvið. Eins frænkur þeirra, squashes umkringja fræ þeirra með þykkt lag af bragðgóður holdi og litríka, hlífðar húð. Í sumar squashes, húð er yfirleitt þunnt og útboð nóg að borða, og hold er safaríkur og delicately bragðbætt. Vetur squashes þroskast með harðan, Woody húð og þétt, skær lituðum holdi. Bæði eru bragðgóður, nærandi og fjölhæfur.
Undirbúningur Summer Squash sækja

Sumar squashes eru oft soðin létt, annaðhvort hrærið-steikt eða grillað þar til bara bjóða. Ef þú ert á leið svona fat fyrir næsta dag, fljótt par-elda þær í lágmarks magn af olíu og tæmist þá er allt undirbúningur sem þú þarft. Hvernig sem, sumir diskar kalla kúrbít eða aðrar squashes sumar til að vera eldavél í langan tíma við lágan hita. Þetta kokkar burt umfram raka, mýkja leiðsögn og einbeita bragði hennar ótrúlega. Þetta getur tekið 30 til 60 mínútur, eftir þolinmæði og elda hitastig þinn, og er oft meira hagnýtt ef það er gert á undan tíma.

Undirbúningur Winter Squash

Matreiðsla framundan er hagstæður með squashes vetur, sem eru þétt og erfitt og yfirleitt taka lengri tíma að elda. Lítil og meðalstór squashes má fyllt og eldað í heilu, þá ausa og maukuðum þegar þeir gera. Stærri squashes má bakaðar í klumpur eða sneiðar, annað hvort með eða gljáðum. Vetur leiðsögn er einnig hægt að skrældar, hægelduðum og annaðhvort brennt eða rauk þar til útboði. Squash unnin af eitthvað af þessum aðferðum er hægt að nota næsta dag, svo lengi sem það er rétt kælt og kæli.
Safe kæling og geymsla

leiðsögn þitt er mat öruggt þegar það er fyrst soðið, því hitastig þess er yfir 140 gráður Fahrenheit. Þegar það fellur niður það hitastig, fer það Matvælaöryggisstofnun & quot; hættusvæðinu, & quot; þar hættuleg örverur geta endurskapað. Til að geyma matvæli þar til seinna, þú þarft að fljótt slappað þá til hér á 40 F, hitastig sem hægir á fjölgun flestra baktería. Pakka eldað leiðsögn þína í litla, íbúð ílátum eða töskur eins fljótt og það kólnar niður í stofuhita, þá setja pakkana í kæli þinn. Ekki stafla ekki hluta, vegna þess að þeir halda hita. Þess í stað, dreifa þeim um kæli þinn eins jafnt og mögulegt er. Þú ættir að geyma í kæli leiðsögn þína innan tveggja klukkustunda frá seyðis
upphitun sækja

Þegar þú ert að setja máltíð saman næsta dag, leiðsögn munu einnig þurfa að vera. reheated að viðeigandi mat-öruggur hitastig. Fyrir hvaða eldað mat sem er verið að hita upp aftur, að hitastigið er 165 F hvort þú ert að hita leiðsögn á eigin spýtur eða sem hluti af stærri fat. Allir máltíð sem sýnilega simmers er yfir það hitastig; annars, er það öruggasta að nota augnablik lesa hitamæli til að athuga matinn.