Helstu munurinn rauk og soðið hrísgrjón er að gufa frá sjóðandi vatni kokkar fyrrverandi, en sjóðandi vatn sjálft kokkar síðarnefnda. Soðið hrísgrjón er venjulega elduð á pönnu fyllt með sjóðandi vatni, en gufusoðin hrísgrjón er sett í gufuskipsins eða tvöföldum suðupotti. Einn bolli af gufusoðnum hrísgrjónum, sem þjónar 6 til 8 manns, tekur um eina klukkustund að elda, en soðið hrísgrjón tekur aðeins 30 mínútur. Hýðishrísgrjón og villt hrísgrjón tekur yfirleitt um klukkustund lengri tíma að elda. Soðin hrísgrjón krefst 12 sinnum eins mikið vatn og hrísgrjón, en rauk hrísgrjón þarf tvö og hálft sinnum hlutfall af vatni til að hrísgrjónum.
Nutrition sækja

gufu hjálpar til að varðveita næringarefni hrísgrjón er, en vítamín og steinefni hafa tapast í vatninu á sjóðandi. Hins vegar getur næringarefni að varðveita ef afgangs vatn er notað í framleiðslu á súpur og sósur.
Útlit sækja

Gufusoðin hrísgrjón er meira fagurfræðilega aðlaðandi en soðið hrísgrjón vegna þess að það hjálpar lækna sprungur í hrísgrjón korn og korn gera bólgnað ekki eins mikið og á suðuaðferð.
Uppskriftir sækja

Bæði rauk og soðið hrísgrjón er hægt að nota sem grunnur að ýmsum kjöt-undirstaða, grænmeti og kjúklingi réttum. Hvernig sem, sumir uppskriftir, eins og risotto og kremuðum hrísgrjónum, þurfa suðu meðan gufan er oft notað í Oriental uppskriftir.
Gufa og Boiling sækja

Samkvæmt Sage V Foods, fyrirtæki sem sérhæfir sig í framleiðslu hrísgrjón og hrísgrjón byggir vörur, bestu gæði hrísgrjón er það sem er hluti soðin og þá rauk. Gufa hrísgrjón sem hefur fyrst verið blanched eða soðið hjálpar að jafnt dreifa raka innan kjarnans.