Hvernig á að Can Red Kartöflur (18 Steps)

Canning rauða kartöflur frá garðinum er góð leið til að geyma þá þangað til þú þarf. Almennilega undirbúin krukkur pakkað með kartöflum geta sest á búri hillu í allt að eitt ár. Canning lág-sýru matvæli eins og kartöflur þarf þrýsting canner til að tryggja að maturinn nær hitastig milli 240 gráður Fahrenheit og 250 gráður Fahrenheit, sem er tilvalin svið fyrir að drepa bakteríur sem veldur botulism. Þrjátíu og fimm pund af kartöflum mun fylla 7 lítra og 22 & frac12; pund af kartöflum mun fylla 9 lítra krukkur. sækja Hlutur Þú þarft sækja £ 35 rauðum kartöflum sækja 3 GM askorbínsýru
Water sækja Pressure Canner
7 Quart-stærð niðursuðu krukkur með innsigli og hringir
salt
lyftara
Merki
Leiðbeiningar sækja

1. Þvotta og afhýða kartöflur.
   

2. úr verði lausn af 3 g af askorbínsýru í eina 1 galloni af vatni í stóra skál. Askorbínsýra kemur í veg fyrir aflitun af völdum ensíma í mörgum matvælum. Það er hægt að finna í bakstur hillu flestra matvöruverslana.
   

3. Skera kartöflur í 1/2-tommu teninga og setja í askorbínsýru lausn til að koma í veg dökkt tímanum í krukkur.
   

4. Fylltu þrýstingi canner með nóg vatn til að ná krukkur plús 1 tomma. Koma til sjóða yfir háum hita.
   

5. Fylltu miðlungs pott eða te ketill með vatni, koma að sjóða yfir háum hita. Settu hreint selir í hitaþolnum skál eða pönnu. Cover seli með sjóðandi vatni til að sótthreinsa.
   

6. Þvoið tóm krukkur í heitu vatni og þvottaefni. Skolið með hreinu vatni. Place krukkur í sjóðandi vatni í canner og sjóða í 10 mínútur, afhjúpa, að sótthreinsa. Fjarlægja og holræsi krukkur einn í einu.
   

7. Fleygja öll en um 3 tommur af vatni í canner. Settu rekki canner í the botn af the canner.
   

8. Drain kartöflur. Koma stóran pott af vatni til að sjóða. Sjóðið kartöflur í 2 mínútur. Holræsi.
   

9. Fylltu hvert heitt, dauðhreinsað jar með heitu, tæmd kartöflur, 1 tsk. af salti og ferskum heitu vatni, þannig 1 tomma af höfuð pláss.
   

10. Þurrkaðu felgur af krukkur með hreinum, þurrum klút. Center lokinu innsigli á krukku. Skrúfa hringinn niður þar bara fingur-þétt.
    

11. Settu krukkur á rekki í canner, vera varkár ekki til að leyfa krukkur til að snerta hvort annað.
    

12. Festið canner lokið tryggilega. Keyrsla þyngd burt af Vent höfn í canner, hita yfir háum hita þar til gufan streymir frá Vent höfn.
    

13. Útblástur gufu fyrir 10 mínútur og þá setja þyngd á Vent höfn . Þegar skífunni mál nær 11 £ á torginu tommu (PSI), stilla hitann til að viðhalda þessum þrýstingi. Fyrir veginna mál þrýstingi canners, nota 10 psi mál. Þegar þyngd fer að jiggle, stilla hitann til að viðhalda þessum þrýstingi. Stilla fyrir mikilli hæð, ef þörf krefur.
    

14. Process á 11 PSI í 40 mínútur fyrir upphringingu mál canners og á 10 PSI í 40 mínútur fyrir Vegið-mál canners. Sækja
    

15. Fjarlægja canner úr hita og láta canner depressurize.
    

16. Fjarlægja þyngd mynda Vent höfn, en bíða í tvær mínútur áður en að opna lokið. Lokið. Taktu krukkur með lyftara og setja á handklæði eða kælingu rekki, þannig pláss á milli krukkur fyrir að loft streymir. Leyfa 24 klst krukkur til alveg kaldur.
    

17. Ýttu á miðju hvers jar lokinu með fingri. Ef lokið er ekki spretta upp þegar þú tekur fingurinn, krukkan er rétt lokað.
    

18. Settu merki á hverja krukku með vinnslu dagsetningu og geyma á köldum, dökkum, þurr staður. Allar krukkur sem ekki almennilega innsiglið verður að kæla og nota innan fárra daga.