Hvernig til Gera a vatnsbaði Bakstur (5 skref)

Viðkvæmt egg og mjólkurvörur uppistöðu eins souffles, ostakökum, custards og Pate þarft viðkvæma undirbúning. Bakstur þá í vatnsbaði tryggir að þeir halda uppi orðstír þeirra fyrir að vera Rjómalöguð, ríkur og rök. Bakstur með vatnsbaði, einnig kallað Bain-Marie, í raun þýðir bakstur fat af mat innan stærri, grunnum pönnu fyllt með heitu vatni. Vatnsbaðinu eldar varlega á mat á lægra hitastig og með minni hraða, að vernda það frá beinum hita í ofninum. Það hindrar einnig a heild hellingur af vandamálum, þar á meðal sprunga, curdling, skorpu myndun, misjafn bakstur og steikjandi. Sækja Hlutur Þú þarft
stór, grunn bakstur fat
eldhús handklæði eða pappír handklæði
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Færa ofn rekki til miðju stöðu og Forhitið ofninn í hitastigi uppskrift gefur til kynna.
   

2. Setja stór, grunn bakstur fat á eldhúsi borðið og setja eldhús handklæði eða nokkur lög af pappír handklæði í botni. The fat ætti að vera um 2 til 3 tommu breiðari allan en fat þú ert bakstur mat á. Bakstur pönnur, broiler pönnur eða kaka pönnur alla vinnu, svo lengi sem þeir halda vatni.
   

3. Settu fat af mat inn í stóra, grunna bakstur fat. Ef þú ert að bakast mat í mörgum réttum eins og ramekins, ganga úr skugga um að diskar ekki snerta.
   

4. hella varlega heitu vatni í stórum, grunnum bakstur fat. Dýpt vatnsins ætti að vera um helmingur hæð bakstur fat þú ert bakstur mat á.
   

5. setja varlega tilbúna vatnsbaði inn í ofn og bakað í samræmi við leiðbeiningar uppskrift er .