Ryðfrítt stál eldhúsáhöld er val margra matreiðslumanna og veitingastöðum. Franska Culinary Institute í New York City kennir nemendum sínum að elda með ryðfríu stáli búnað. Lítið magn af olíu ætti að vera bætt preheated pönnu áður en egg eru bætt til að tryggja að þeir standa ekki á pönnu og brenna. Cook egg yfir lítilli miðlungs hita og hrærið stöðugt að fá þá til hægri samkvæmni.
Cast Iron Pan sækja

Cast iron pönnur hafa framúrskarandi hita varðveisla og hafa orðið vinsæll elda verkfæri á undanförnum árum. Steypujárn pönnur hægt að kaupa vanur - sem ver steypt járn úr ryð og skapar Nonstick yfirborð - eða unseasoned, í því tilviki neytandi verður árstíð það sjálfir. Stafur-ónæmir húðun vanur pönnu kemur í veg fyrir egg úr tolla á pönnu og brennandi, en lítið magn af olíu, smjöri eða feiti er samt góð hugmynd að tryggja jafnvel elda af eggjum og fljótur hreinsun með rökum pappír handklæði eftir á. Þegar elda egg í steypujárni pönnu, vera viss um að nota gúmmí eða tré spaða til að hræra eggin, sem málmur áhöld geta rispað pönnu og fjarlægja krydd.
Double Boiler sækja < li>

A tvöfaldur ketill, eða Bain Marie, er gert með því að stafla tveimur pottum ofan á hvor aðra. Spæna egg eldað í tvöföldum suðupotti eru oft kölluð "franska stíl" spæna egg. The botn pottinn er fyllt á miðri leið með vatni og sett á upphitun uppspretta, oftast helluborði, og efst potturinn er þar sem maturinn er lögð fyrir matreiðslu. Þegar vatnið byrjar að sjóða, hita hennar mun rísa og byrja að elda hrátt egg sett í efstu pottinn. Þar sem uppspretta hita er óbein, verður þú ekki að stilla hitann, en egg mun elda svolítið hægar en ef þú notar eitthvað af ofangreindum pönnur.