Hvernig á að nota wok

woks hafa orðið vinsælt tól í American eldhús. Forsíða kokkar eru að leita leiða til að elda heilbrigðari máltíð og gera tilraunir með fleiri framandi uppskriftir, og woks gefa þeim aðgang að hrærið-Frys og kínverska matargerð. Woks geta vera notaður fyrir allar gerðir af matargerð, þó, og eru þess virði að hafa í kring fyrir hvaða fat sem þú þarft að braise, gufu, djúpt steikja eða hrærið-seiði. Woks eru víða í boði í flestum deild og eldhús /eldunaraðstöðu framboð birgðir og eru bara eins hagkvæm og önnur eldhúsáhöld. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Oil
Clean, hita-ónæmir bursta, klút eða pappír handklæði
Wok spaða eða vír Skimmer (kónguló)
Wok bursta sækja Kosher salt
krydd Wok þín sækja

1. Þvoið nýja wok með sápu og vatn, þá þorna vel.
   

2. Heat wok yfir miðlungs hita þar til það er mjög heitt. Þegar þú dreypi smá vatn í wok, vatnið ætti bead upp og dansa yfir the botn af the WOK í nokkrar sekúndur áður en alveg dissipating. Ef það er of heitt, að taka hana af hita, og leyfa því að kólna örlítið.
   

3. kápu allt inni í WOK með olíu á meðan það er enn á hita. Hellið 1 til 2 msk. olíu í wok, og bursta eða þurrka það um allt inni á WOK. Nota olíu með háu reykingar benda, svo sem lófa eða hnetu olíu.
   

4. Leyfa olíu að elda að yfirborði wok er. Í hvert skipti sem þú gerir þetta, verður þú að búa til fleiri stafur-ónæmir yfirborðinu.
   

5. Leyfa WOK kólna áður en geyma.
   Matreiðsla sækja < ol>

6. Heat wok yfir miðlungs til miðlungs-háum hita þar til það er mjög heitt, eins og lýst er í skrefi 1 í fyrri hlutanum.
   

7. Bæta matarolía sem leið og WOK er heitt nóg. Leyfa olíu þína til að hita upp í um 30 sekúndur. Ef þú ert djúp-gera út, hella í 2 til 3 tommur eða meira af olíu og leyfa hitastig til þess að rísa upp til 350-375 gráður F.
   

8. elda innihaldsefni í heitu olíu. Elda einhverjar kjöt innihaldsefni fyrst vegna þess að þeir munu taka lengri tíma að elda en grænmeti þínum, sem ætti enn að vera stökkt þegar þeir eru lokið. Ef þú ert hrærið-gera út stóran hluta, elda innihaldsefni í lotur. Hrærið efni svo þeir elda jafnt, þá fara þau í botninn á forminu. Ef þú ert djúpsteikingu, nota vír Skimmer þína, einnig þekkt sem kónguló, til selbiti efni þínum yfir í heitu olíu og til að fjarlægja alveg eldað mat úr olíu.
   

9. Steam efni með því að setja þau í bambus Steamer og setja hlífina á Steamer. Setja nóg vatn í wok að koma innan 1 tomma af neðri mat stigi Steamer er. Færið vatni til krauma og setja bambus gufuskipsins beint í wok. Taktu gufuskipsins frá wok eins fljótt og matur er eldaður.
   Cleaning sækja

   1. Leyfa wok þína kólna og þurrka út allar leif mola með hreint klút eða pappír handklæði. Höldnu henda hvaða olíu þú gætir hafa notað til djúpt gera út. Aldrei skal nota sápu á wok þinni vegna þess að sápa mun eyða krydd wok, og það mun ekki lengur vera ekki stafur.
      

   2. Skolið wok undir heitu vatni og þurrka það út með a non- svarfefni svampur.
      

   3. Nota bursta með sterklegum burst ef þú átt erfitt með að taka mat frá WOK. Hægt er að kaupa sérstök wok bursti fyrir þetta verkefni. Ef bursta virkar ekki eða þú ert ekki einn, hella smá salt, helst kosher salt, inn í wok, og nudda það inn í fastur-á mat með pappírsþurrku eða klút þar til maturinn er miðaðan burt. Þá skola wok undir heitu vatni og þurrka það þurrt með klút.
      

   4. þurr wok algjörlega áður en geyma, sérstaklega ef það er ekki ryð-þola. Þú getur þorna það á eldavélinni yfir miðlungs hita, þá láta það kólna alveg áður en að setja það í burtu.