Hvernig á að reykja nautakjöt brisket með rafmagns Brinkman

The Brinkmann Gourmet Electric Tóbak og Grill sameinar reykir og grill í einni einingu. Neðri elda rist heldur mat fyrir reykingar, en efri elda rist heldur mat fyrir grilling. Heat streymir úr upphitun frumefni staðsett í the botn af the líkami af tækinu, í kring sem erfitt eldivið, svo sem hlynur, Hickory eða Mesquite, er í. Bæta vatn og viður á tveggja tíma fresti á rekstrartíma. (Sjá tilvísun 3) sækja Hlutur Þú þarft sækja marinade:
1/2 bolli rauð vínediki
1/4 bolli ólífuolía
22 oz. dökk lager sækja 2 tsk. Kosher Salt
3 hægelduðum skalottlaukur sækja 2 msk. Honey
Spice Rub: sækja 1 tsk. jörð kúmen sækja
3 msk. reykt papriku
2 msk. ferskur jörð svartur pipar
1 msk. dökk brúnn sykur sækja 1 msk. væg chilipipar
2 msk. Kosher Salt
brisket: sækja 2 £. Nautakjöt brisket
eldivið: sækja Harðviður reykja flögum
marinade

1. blanda saman 1/2 bolli rauðvín edik, 1/4 bolli ólífuolía, 22 aura dökk Lager, tvær teskeiðar Kosher salt, þrír hægelduðum skalottlaukur og tvær matskeiðar hunang í a non-reactive skál. Settu brisket í a non-reactive ílát og hella marinade yfir brisket. (Sjá tilvísun 4)
   

2. Marinerið á brisket á botn hillu kæli í amk 24 klukkustundir en ekki meira en 48 klukkustundir. (Sjá tilvísanir 1 og 4)
   

3. Snúðu brisket yfir hálfa leið í gegnum marinering ferli. (Sjá tilvísun 1)
   

4. Skolið marinade frá brisket og klappa þurr. (Sjá tilvísun 1)
   
   
   Spice nudda
   

   1. Blandið saman einn tsk jörð kúmen, þrír matskeiðar reykt papriku, tvær matskeiðar ferskur jörð svartur pipar, ein matskeið dökk púðursykur, eina matskeið væg chilipipar og tvær matskeiðar Kosher salt. (Sjá tilvísanir 1 og 2)
      

   2. Settu krydduðu nudda í loftþéttum umbúðum (Sjá tilvísun 1)
      

   3. Geymið kryddblanda blöndu allt að þrjá mánuði í þurrum og köldum stað. (Sjá tilvísun 1)
      Reykingar sækja

      1. Taktu brisket úr kæli klukkutíma áður reykingum og leyfa því að ná stofuhita. Húða brisket í krydd nudda blöndunni. (Sjá tilvísanir 1, 2 og 3)
         

      2. Leggið viðinn flís í vatni í 20 mínútur til að hægja brennandi. Bæta þrjár eða fjórar viður flís til hraun rokk nálægt upphitun frumefni. Ekki leyfa viður flís að koma í snertingu við frumefni. (Sjá tilvísanir eitt og þrjú)
         

      3. Staða tóma vatn pönnu á þremur stuðning sviga. Settu reykir líkamann á stöð pönnu. Fyllið vatn bakka með vatni þar til hún nær ekki fleiri en einn sm frá vör bakkans. Settu elda rist á neðri stuðning sviga fyrir ofan vatn pönnu. (Sjá tilvísun 3)
         

      4. Settu brisket fitu-hlið upp á matreiðslu rist. Settu aðra elda rist á efri sviga stuðning, og ef reykingar frekari mat, bæta því við efri rist. Settu hvelfing lokinu á reykir og stinga því í innstungu. (Sjá tilvísun 3)
         

      5. reykja brisket eina klukkustund á pund, eða um það bil 2-3 klst fyrir 2-3 pund af brisket. Fylgjast með hitastigi á brisket með því að setja kjöt hitamæli í þykkastur hluta þess. Reykja brisket að lágmarki innra hitastig 145 gráður Fahrenheit. (Sjá tilvísun 5)