Nokkrar bakteríur, ekki síst í Lactobacillus fjölskyldunni, hafa sérstakt sækni fyrir mjólk. Sumir valda því að spilla, fljótt að verða unpalatable eða jafnvel hættulegt. Aðrir melta náttúrulega sykra mjólk er, að breyta þeim í áfengi og að lokum mjólkursýru eða ediksýru. Þessar sýrur gefa mjólk eða rjóma sérstakt Tang, og yfirleitt gera það þykkari með því að styrkjandi upp prótín sínar þar til þeir mynda hlaup. Commercial súrmjólk er gert með þessum hætti, frá lágmark-feitur mjólk. Jógúrt er yfirleitt gert úr nýmjólk, stundum með viðbættum próteinum. Sýrður rjómi er ríkari en annaðhvort, sem inniheldur um 20 prósent af mjólkurfitu. Eins minni fitu hliðstæða þess, er það langvarandi eldhús efnið.
Ísskápur Time sækja

Á dögum fyrir kælingu, sýrðum rjóma gæti aðeins áfram nothæf í dag eða tveir í kaldur kjallara. Með nútíma kælingu, sem geymsluþol er framlengdur verulega. Flest vörumerki eru súr nóg að vera nothæft í allt að tvær vikur, en þó sjö til 10 daga er dæmigerður meðmæli. The opnaði líf sýrðum rjóma þitt er erfitt að pinna niður, vegna þess að það veltur á ýmsum þáttum. Ef þú hefur rækt haldið það kalt á öllum tímum, og það var langt frá ferskleika dagsetning þegar þú opnað það, sýrðum rjóma mun lengur.
Taka viðeigandi umönnun sækja

Þótt sýrður rjómi er ekki eins viðkvæmar og flestum mjólkurvörum, það ætti að meðhöndla með loka eftirtekt til hita. Taktu það frá kælir strax áður en að haka út, og fá hann í kæli eins fljótt og auðið er eftir að þú hefur fengið heim. Í heitu veðri, það er gagnlegt að flytja sýrðum rjóma og öðrum forgengileg í lautarferð kælir. Þegar það er opið, gera framkvæmd aftur sýrðum rjóma til ísskápnum strax frekar en að fara það á borðið. Aðeins dýfa í það með scrupulously hreinum áhöld, og ekki nota innan á lokinu sem skeið hvíld. Annars, hlaupa þú hættu á að menga sýrðum rjóma þína.
Taka Mál sitt sækja

Flestir tegundir af sýrðum rjóma eru merktar með neytenda-vingjarnlegur ferskleika dag, sem segir þú hversu lengi varan ætti að halda bestu dofnar. Í reynd er krem ​​bragðast yfirleitt gott fyrir allt að tvær vikur síðustu þann dag ef það er óopnuð. Einu sinni opnaði, a pottur af rjóma sem var nálægt ferskleika dagsetning venjulega mun ekki endast eins vel. Reyndu að nota það innan fyrstu viku, sem þverra. Ef sýrður rjómi þróar óþægilega lykt, sem er af lit eða sýnileg mygla, fleygja því strax. Þeir eru allt merki það er ekki lengur óhætt að borða.