fresher kartöflur eru þegar þú koma þeim heim, því lengur sem þeir munu endast. Liturinn á húð skiptir ekki máli eins og til að tryggja örugga geymslu, en gerð af kartöflum gerir. Nýjar kartöflur af öllum litum eru einfaldlega kartöflur ræktaðar áður en þeir voru látin ná fullum þroska. Skinn þeirra eru yfirleitt þunn og mjúk, og þegar ferskt ætti að innihalda engin lýti. All-tilgangur og bakstur kartöflur tilhneigingu til að vera miklu stærri og hafa þykkari skinn. Allar tegundir af kartöflum ætti að vera þétt, og sýna engin sár, marbletti eða spíra.
Sýnileg merki um öldrun

Potato húð sýnir aldur þess mikið leið húð manna er - það hrukkum, sags og þróar bletti. Þó að þetta eru harður-vinna vísbendingar um líf vel búið í fólki, á kartöflum þeir eru viðvörunarmerki. A lítill hluti af öldrun mun ekki breyta bragðið af kartöflum of mikið, en það er best að henda kartöflum sem hafa wrinkly, lafandi húð og mushy feel.
Lyktina af skemmdum sækja < li>

Fresh kartöflur hafa earthy, sterkjurík lykt. Þegar þeir byrja að fara illa, þetta lykt breytingar, verða bitur og komið í mola. Stundum kartöflur mun líta ásættanlegt að utan en hafa snúið Rotten að innan. Ef þú rekst á kartöflu í matvörubúð sem lítur fínt en lykt rangt, ekki kaupa það. Ef það sama gerist heima, einfaldlega skera hann opinn til að sjá hvort spilla blettur er nógu lítill til að skera út og hent, eða ef allt kartöflu verður að fara.

Skýtur og grænt Blettur

Kartöflur verða ekki alveg óvirkur eftir að hafa verið safnað, svo þeir koma oft litla spíra, sem kallast augu. Þetta er sérstaklega við um lífrænt ræktað eða bæ standa kartöflur, vegna þess að margir massa-framleitt stórmarkaður kartöflur eru meðhöndlaðir með efni sem hindrar sprouting. Fjarlægja lítil spíra áður elda kartöflu ef það lítur út og lyktar ferskt annað. Kartöflur með löngum spíra ásamt öðrum merkjum öldrunar skal farga. Grænir reitir þróa rétt áður spíra birtast. Þessir blettir innihalda væg eiturefni, svo lítið sjálfur er hægt að skera burt, en kartöflu með stórum svæðum grænn skal farga.