Í hreinu formi, hunang er mjög einbeitt sykur inniheldur mjög lítið vatn. Þetta gerir það einn af mjög fáum matvæli sem er náttúrulega ónæmur skemmdir, því ger og aðrar örverur þurfa gráðu af ókeypis vatni í því skyni að dafna og endurskapa. Þessi eiginleiki var vel þekkt í fornöld, og notkun hunangi til að klæða sár er getið í Biblíunni. Þegar geyma vandlega, hunang dökkna og kristallast, en mun ekki gerjast.
Slysni Gerjun sækja

hunang Den fermenterer og gleðispillir undir vissum kringumstæðum. Ef hunang er safnað of snemma þegar rakainnihald þess er mikil, eða ef það er ekki geymt loftþéttur og raka úr andrúmsloftinu, það getur gerjast. Þegar þetta gerist ger gró í hunang kjölfar úr sofandi ástandi þeirra og byrja útdráttur sykur, vinna úr þeim í áfengi. Hunang mun freyða sýnilega og þróa óþægilegur súr bragði. Á þessum tímapunkti hunang er talið óhæft til manneldis og flestir beekeepers fæða það aftur að býflugur.
Vísvitandi Gerjun sækja

Gerjun, að sjálfsögðu, er hvernig menn framleiða áfengi - og gerjuð hunang getur verið ein af elstu allra. Til að gerjast hunang vísvitandi, er það leyst upp i vatn með geri bætt við. Með tímanum vínið gerjast eins og vín eða bjór, framleiða tart hunang vín sem heitir mjöð. Mead var mjög samgróin í fornum norrænum og keltneskum menningu og tíma okkar "brúðkaupsferð" er átt við einn mánuð þegar newlyweds voru að mestu í friði að drekka mjöðinn og fá að vita hver öðrum.
Sækja Tegundir Mead sækja

Mead er framleitt í mikið úrval af stíl, sem endurspeglar fjölbreytt uppruna þess. Það er heilt orðaforða varðandi mismunandi afbrigði af miðinum. A mjöður með eplum bætt á gerjun er cyser, einn með vínberjum er pyment og einn með öðrum ávöxtum bætt er melomel. A mjöður með kryddi bætt er metheglin, og einn með hækkaði petals er rhodomel. A fljótt gerjuð öl eins mjöður er stutt mjöður, en eitt ætlað til langtíma geymslu er frábær mjöður. Mjöðinn nemur eftirrétt vín er kallað poka mjöður.