Hvernig á að undirbúa Hansel eggaldin

"Hansel" eggplants eru ný blendingur af stærri eggaldin flestir vita. Lítil stærð hennar og snemma þroska gera það tilvalið fyrir gámur garðyrkja, og það er ekki að fá bitur þegar overripe. The ávextir eru lítil og mjótt, með fallegum fjólublátt lit. Eina áberandi galli á Hansel, fyrir matreiðslu tilgangi, er að húðin verður sterkur þegar ávextir eru overripe. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Þroskaður Hansel eggplants
handklæði pappír
parchment pappír
bakstur lak
Sharp hníf sækja Skurður borð
Spoon sækja grænmeti skelflettivélarinnar
Jurtaolía, eða öllu grænmeti pönnu úða sækja Gas, kol eða rafmagns grill
töng
myndband steiktu Hansel Eggplants sækja

1. skola eggplants undir köldu rennandi vatni, og þurrka þá með hreinum pappír handklæði. Leggja eggplants á a parchment-lína bakstur lak og gata þeim nokkrum sinnum með beittum hníf. Þetta Ventlana gufu sem þeir steikja, og kemur í veg fyrir eggplants frá springa.
   

2. Roast í preheated ofni við 425 gráður Fahrenheit uns eggplants eru tilboð þegar stungin the þjórfé af hníf, um 15 mínútur eftir stærð. Þeir munu hrynja nokkuð sem þeir elda, sem er eðlilegt fyrir hvaða eggaldin.
   

3. Cool brennt eggplants lítillega, þar sem þeir geta að meðhöndla. Sneið og þjóna heitt eða kaldur að stofuhita marinering eða öðrum undirbúningi.
   

4. Skerið eggplants í tvennt eftir endilöngu og ausa hold með skeið, ef ávöxtur voru þroskaður þegar valinn. Notaðu hold eldri Hansels fyrir rétti eins og Baba ganouj sem ekki nota húðina.
   Grilla Hansel Eggplants sækja

   1. Notaðu grænmeti skelflettivélarinnar að fjarlægja helming í húð í langan þrönga ræma, þannig að eggaldin með löngum skrefum. Þetta gerir fyrir aðlaðandi útlit, og veitir andstæður áferð þegar grillað.
      

   2. Skerið eggplants langsum í langan ræmur, eða þvert í litlum lotum. Henda stykki í skál með lítið magn af olíu - fer eftir því hversu margir eggplants þú ert að elda, en bara nóg til létt kápu - eða leggja þá út á bakstur lak og úða báðar hliðar með grænmeti-olíu pönnu úða.
      

   3. Season en eggplants létt með salti og pipar. Setja þær á preheated grill, orienting þá á ská þannig bars grillið er gera aðlaðandi ská línur. Þegar línurnar eru vel merktir, færa eggplants 90 gráður til að búa til annað sett af merki, Criss-yfir fyrsta.
      

   4. Þegar undersides af sneiðar eru vel merkt, snúa eggplants og klára elda. Þeir munu þurfa aðeins nokkrar mínútur á hvorri hlið. Mjög lítil, útboð Hansels má grillaður í heilu eða helminga, frekar en sneið.
      

   5. Taktu eggplants frá grillinu. Þjóna þeim heitt, eða kæla þá til notkunar í öðrum réttum.
      

   6. Peel þroskast Hansels meira hart, fara aðeins mjó rönd af fjólubláa húð sem sjón hreim. Þegar skrældar, undirbúa þá á sama hátt og yngri Hansels.