Sítrónusafi veg ferskum ávöxtum og grænmeti frá upplitun vegna oxunar, veg eða hægir á vexti ofBotulism baktería og bætir lágmarks magn af C-vítamín til að varðveitt mat þínum. Það virkar með því að lækka pH gildi á varðveita matvæli til að búa til súru umhverfi sem er ekki gestrisin til að gerlagróður. Þú getur notað flöskum sítrónusafa, eða skera opna nýja sítrónu og nota safa í niðursuðu eða þurrkun matvæli þínum.

Sítrónusafa í Canning sækja

Canning átt við Ferlið pökkun ferskt framleiða í dauðhreinsuð niðursuðu krukkur og sjóðandi þá í vatni. Þótt vatnið er sjóðandi, eru allar ofBotulism gró ekki drepinn í leiðinni nema þú aukið sýrustig stigi ávöxtum og grænmeti. Það er þar sem sítrónusafi koma í. Bæti það til lágmark-sýru ávöxtum og grænmeti eykur sýrustig í krukkur og hættir bótúlisma í lögum þess. Þetta nær lífi niðursoðinn góðs til margra mánaða. Stöðluð ávexti og grænmeti áfram óhætt að borða í 1 til 5 ár, eftir ávexti eða veggie. Hins vegar, fyrir besta bragðið og áferð, þeir ættu að borða innan 12 mánaða.

Sítrónusafa í þurrkandi sækja

þurrkandi ávextir og grænmeti framleiðir þurrkuð matvæli sem eru léttur og þægilegur að geyma. Þeir, að sjálfsögðu, að vera vökvagjöf í vatni eða öðrum vökva til að endurheimta þær til að lögun þeirra og stærð til eldunar. Til að halda bestu lit og bragð, og að bægja vöxt baktería í geymslu, meðhöndla ávexti eða veggie kafla með sítrónusafa áður þurrka þá. Þurrkuð ávextir og grænmeti geta verið geymd á köldum, þurrum svæði í allt að eitt ár.
Kjöt, alifugla og Seafood sækja

Sítrónusafi er ekki notuð sem rotvarnarefni þegar niðursuðu eða þurrkun kjöt, fuglakjöt og sjávarfang. Þessi matvæli eru yfirleitt soðin fyrir niðursuðu eða þurrkun og þurfa ekki verndandi verkun sítrónusafa. Sugar eða salt vinna eins og a fæða rotvarnarefni með kjöt, alifugla og sjávarafurða. Þeir þurfa einnig vinnslu í þrýstingi canner að binda þá við hærra hitastig til að drepa bakteríur.