Oyster sveppir paprika eru krem ​​eða Tan og yfirleitt 1 til 6 tommur á breidd. Ferskur Oyster sveppir gefa frá sér taívanska lykt svipað anís og möndlum, en þeir hafa viðkvæma, ég þekki sveppir bragð. Húfur með velvety áferð þegar þeir eru hrár; þeir þróa tilboð, safaríkur áferð þegar þú elda þá. Hið þrönga ijómalitað stilkar eru einnig til manneldis. Þeir hafa harðari áferð en húfur en er ekki erfitt að tyggja.
Merki ferskleika sækja

Fresh Oyster sveppir ætti að líða vökva, eins og ferskum hnappinn sveppum. Forðastu blaut eða slimy sveppum. Útlit fyrir sléttum húfur sem eru ekki wrinkled eða shriveled, og forðast sveppi með þurru brúnir. Tálknin eiga að vera þéttir og frjáls frá slím. Þurrkur, sliminess og wrinkled húfur eru allar merki um að sveppir hafa byrjað versnandi
Cleaning Techniques sækja

Oyster sveppir eru seldar í náttúrulegu ástandi þeirra -. Clustered á stór Mið stofnfrumuígræðslu. Ræktað Oyster sveppir eru yfirleitt hrein og þurfa ekki að þvo áður en þú elda eða borða þá. Skolið villt Oyster sveppir undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi. Kjarr húfur varlega með sveppasósu bursta til að fjarlægja óhreinindi, ef þörf krefur. Trim meðfram Mið stefni með beittum hníf til að skera einstök sveppum. Skildu stilkar ósnortinn eða fjarlægja þá með hníf, eftir því sem hentar. Rífið húfur í bit-stærð stykki, skerið þær með hníf eða undirbúa þá alla.
Uppskrift Hugmyndir sækja

Oyster sveppir eru ljúffengur í Asíu hrærið-frönskum. Margir kokkar bæta þeim við kjúklingur, svínakjöt eða nautakjöt entrees vegna útboðs, safaríkur áferð sveppum er svipað áferð útboðs kjöti. Þeir styðja sjávarfang og eru góður kostur fyrir rétti lögun krem ​​sósur, svo sem fettuccine Alfredo eða kartöflum gratín. Gæta skal þess að overcook sveppum, sem geta holræsi succulence þeirra. Fella þau inn í fat síðar í uppskrift, þegar unnt er, eða eldið þær stuttlega í smjöri eða ólífuolíu áður en þú bætir þeim við eldaður fat. Steiktu Oyster sveppir einnig auka bragð þeirra og heldur þeim tilboð. Steiktum og hrár Oyster sveppir auka salat.
Oppholdstid og Frost sækja

Ræktaðir Oyster sveppir sem hafa bara verið safnað má dvelja ferskur allt að tvær vikur, en þeir almennt byrja að versna innan nokkurra daga. Wild Oyster sveppir vera ferskur fyrir aðeins nokkrum dögum. Geymið sveppina í kæli í brúnni bréfpoka. Plastpokar og ílát gildru raka, sem veldur sveppum að verða slimy fyrr. Fargið sveppir með mold eða slím. Frysta rauk eða steiktum Oyster sveppir að varðveita þá lengur. Pakki eldað sveppum vel í frysti-öruggur ílát, þannig 1/2-tommu höfuð pláss. Geymið í frysti í allt að eitt ár.
Ferskt eða þurrkað? Sækja

Margir kokkar telja að ferskum Oyster sveppir eru betri í bragði við þurrkuðum sjálfur svo velja ferskt þegar þér hafa möguleika á. Ef þú hafa þornað Oyster sveppir, drekka þá í vatni til að blanda þeim áður en þú elda með þeim. Settu þurrkuðu stykki í skál og ná þeim með sjóðandi vatni. Settu litla skál eða disk í skál til að halda sveppum kafi, ef þörf krefur. Drain skál þegar sveppir eru plump og blíður, eftir um 20 mínútur. Kreista þá til að reka umfram vatn.