Jógúrt er í raun hituð mjólk með Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus bætt. Á gerjun, þessi góða bacterias breyta gerilsneydd mjólk jógúrt. Mjólk er yfirleitt gerilsneydd til að hindra skaðlegar bakteríur frá vaxandi.
Refrigeration sækja

Jógúrt, sem mjólkurafurðar, getur spilla fljótt ef það er ekki rétt geymd. Bacteria vex við stofuhita og jógúrt verða að haldast í kæli við hitastig þar á milli 34-40 gráður. Ef haldið þétt nær það ætti að vera gott fyrir allt að 10 daga. Einu sinni opnaði, það ætti að nota innan þriggja til fjögurra daga.
Gildistími sækja

Jógúrt er selt með gildistíma, eða "selja með" dagsetningu. Þessar dagsetningar ætti að taka tillit til. Aldrei kaupa jógúrt sem er framhjá gildistíma þess. The "selja af" hefur sýnt daginn sem hún verður að fara í búðina. Það verður gott fyrir aðra sjö daga ef geyma hana í kæli.