Hversu stórar ættu að láta gúrkurnar þínar vaxa til súrsunar?

Til súrsunar er best að uppskera gúrkur þegar þær eru um 2 til 4 tommur (5 til 10 cm) á lengd. Gúrkur í þessu stærðarbili eru venjulega mjúkar og hafa milt bragð, sem gerir þær tilvalnar til súrsunar. Stærri gúrkur hafa tilhneigingu til að hafa harðari húð og sterkara bragð. Stærðarbilið gæti verið örlítið breytilegt eftir persónulegum óskum og súrsunaruppskriftinni sem notuð er. Ef uppskriftin biður um stærri gúrkur, vísar hún venjulega til risastórra súrsunarafbrigða frekar en venjulegar garðagúrkur sem vaxa út fyrir besta stærð þeirra. Í öllum tilvikum er mikilvægt að fylgja leiðbeiningunum og stærðarleiðbeiningunum í valinni súrsunaruppskrift.