Eins og jalapenos aldri og vaxa heitara, þróa þeir endilöngu striations. Þessar línur líta út eins og klikkaður ytri húð, en pipar getur verið slétt að snerta þrátt útliti þess. Ráka- húð geta komið fram bæði rauðum og grænum jalapenos og er vísbending um hita í báðum. Stuðningur við hugmynd að jalapenos með Striated skinn eru heitara en jalapenos með slétt birtist húð er að mestu óstaðfestum, en mat er víða deilt meðal bænda og matreiðslumeistara.
Jalapeno Litur sækja

Þótt vísindamenn hafi ekki staðfest þetta víða haldið trú, margir kokkar og bændur votta að rauða jalapenos tilhneigingu til að vera heitara en grænum sjálfur. Jalapenos Rjóðum spjöll í dreyra eins og þeir ripen og einnig vaxa heitara með aldrinum, svo roði og hiti getur bæði verið afleiðingar öldrun pipar aðferð frekar en roði veldur hita eða öfugt. Red jalapenos hafa einnig bjartari bragð en grænum sjálfur.
Uppspretta Samræmi sækja

Smásala verslanir hafa tilhneigingu til að kaupa jalapenos þeirra frá sömu aðilum með tímanum, þannig að ef þú veist að einn geyma eða framleiða standa tilhneigingu til að bera heitt jalapenos, getur þú búist við að jalapenos þú kaupir það að vera heitt. Á sama hátt, markaði smásali bændasamtök sem alast jalapenos getur vistað eigin fræ þeirra eða hámarka breytur eins og sól og hita sem gera jalapenos þeirra heitt. Treysta á fyrri reynslu við val jalapenos fyrir hita eða forðast papriku sem kunna að vera intimidatingly heitt.
Árstíma sækja

Þar jalapenos fá heitara með aldrinum, það er gott tækifæri þú munt fá heitara jalapenos í september en í júlí í flestum tempraða loftslagi. Hins vegar, ef þú kaupir jalapenos á matvöruverslun sem kaupir þá heildsölu vaxið í hlýrra loftslagi, það er erfiðara að ákvarða hvort þeir voru teknir snemma eða seint í vaxandi hringrás þeirra. Í staðreynd, ef þú ert á norðurhveli jarðar og kaupa papriku vaxið í Suður jarðar, þú gætir verið að kaupa jalapenos vaxið á sumrin en þú ert nú að upplifa vetur.