Allar kakóduft er gert með því að fjarlægja þrjá fjórðu af kakósmjöri frá súkkulaði áfengi og vinnslu leiðir duftið þar fínn. Natural, ósykraðri kakóduft eru enn það náttúrulega sýru finnast í súkkulaði. Þar af leiðandi, þetta kakóduft hvarfast við alkalí bakstur gos kallað í rauðum uppskriftir flauel köku, hjálpa Cupcakes til að hækka. Magn kakó í rauðum kökur flauel breytileg frá 1 teskeið til 1/4 bolla eða meira. Uppskriftir gert með ediki og bakstur gos ræð lítið magn af náttúrulegum kakódufti. Uppskriftir starf fyrir stærri magn af kakó treysta á leavening völd ensíma sem finnast í súrmjólk, sýrðum rjóma og súrmjólk.
Dutch-Unnar Powder sækja

Kakóduft merkt Hollenska-unnar hefur verið gerð basísk, eða meðhöndlað með efni til að hlutleysir sýru. Þess vegna, Dutch-unnar kakó hvarfast ekki við bakstur gos eins náttúrulegt kakóduft gerir, sem þýðir að það mun ekki hjálpa Cupcakes hækkað nema annað leavening umboðsmanni er bætt við. Uppskriftir fyrir rauðu flauel köku sem tilgreinir Dutch-CHI kakóduft símtal lyftiduft til að þjóna sem hækkandi umboðsmanni. Hollenska-unnar kakó er óskað fyrir vægt, bitur-frjáls bragð og dýpri lit; það leysist einnig auðveldara í vökvum en náttúrulega kakódufti.
Dark eða Black Cocoa Powder sækja

Red Velvet kaka uppskriftir tilgreina yfirleitt ósykraðri kakóduft, og sumir kalla dökkt kakó. Dark kakó er mjög Hollenska-unnar, sem inniheldur engin sýra og mjög lítið af fitu. Uppskriftir sem tilgreina dökk kakó aukalegum fitu til að bæta fyrir þurra duftið. Notkun dökkum eða svörtum kakóduft dýpkar súkkulaði lit bakaðri vöru og eykst rauða rauðra cupcakes flauel. Sumir kakóduft merkt sem dimma kakó gæti verið sykrað, svo stöðva merki og útlit fyrir ósykraðri. Kakó duft með sætu eru hönnuð til notkunar í heita drykki súkkulaði og ekki sem kaka batter innihaldsefni.
Stað Cocoa Duft sækja

Red Velvet kaka uppskriftir kalla eftir kakóduft stilla magn af fitu og leavening venjulega kallað eftir í cake batter til að bæta fyrir efnafræðilega eiginleika kakódufti. Nákvæm samsetningar af lyftiduft og bakstur gos eru notuð, til viðbótar við raka-giving mjólkurvörur hráefni. Kakóduft getur haft áhrif bakstur sinnum; meira kakó duft notað, því lengur sem bakstur tíma. Vegna allra afbrigði til að íhuga, JoyofBaking.com mælir með hvers konar kakódufti kallaðir til í köku uppskrift frekar en skipta einni tegund til annarrar.