- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> Framleiða & búri >>
Hvernig á að nota pektín sem varamaður fyrir Gelatín
Gelatín er ótrúlega fjölhæfur efni, en margir Diners finna það erfitt fyrir trúarlegum eða siðferðilegum ástæðum. Það er gert úr húðir, hófa og bein af nautgripum og áma, & quot; ekkert af ofangreindu & quot; sem safnast í sláturhúsum þegar allt annað er fjarlægt. Lyf grænmeti gelling eins pektín getur tekið sinn stað, þótt það ávöxtur-unnum þykkingarefni er tiltölulega takmörkuð í notkun þess.
Jiggly og Sweet sækja
Annaðhvort gelatín eða pektín getur sett ávaxtasafa við mjúka , viðkvæmur áferð eða einn sem er tiltölulega traust, en þeir vinna á mismunandi vegu. Gelatín getur sett nánast hvaða vökva, svo lengi sem það er fyrst hituð og leyst upp. Pektín er meira finicky, vegna þess að kolvetni sameindir þeirra þurfa að hjálpa til að mynda tengi. Þeir þurfa mikla sykri, sem bindur flest vatnssameindunum, og þá heilbrigt skvetta af sýru til að snúa við electric ákæra sem venjulega gerir þá hrinda hver öðrum. Þess vegna margir uppskriftir kalla bætt sítrónusafa
hagnýtingu sækja
Ef þú vilt gera tilraunir með pektín í gel, ávaxtasafa -. Hvort ferskur, frosinn eða niðursoðinn - veita bestu ökutæki. Þeir eru enn bragðgóður þegar þungt sykrað, og þú getur haldið þeim frá cloying með því að nota blöndu af náttúrulega tart safi eða bæta sítrónu. Vinna með hlaup-gerð uppskrift og minnka hlutföll magn til viðunandi, auka magn af pektín sem þarf þar til þú ná góðu hlaupi. Fyrir stinnari eða minna sætri hlaup, nota & quot; lágt sykur & quot; fjölbreytni, sem er meira samþjappað form reglulega pektín.
Matur og drykkur
- Hvernig á að undirbúa Squash blóma
- Get ég komið í staðinn ósykrað Coconut fyrir sykrað C
- Hvernig á að Paint súkkulaði nammi í mót (10 þrep)
- Hvernig á að Broil axla Steik
- Listi yfir franska Ávextir
- Hvernig á að gera eigin kjöt pies með sætabrauð (9 Ste
- Hvers vegna Gera Biscuits mínir snúa út Hard og með Innb
- Er Örbylgjuofn Cook Frá Mið Out
Framleiða & búri
- Hvernig á að elda fennel
- Hvernig á að elda Grillað Asparagus Innandyra
- Hvernig á að Undirbúa Pop Tart (6 Steps)
- Hvernig á að geyma Tamarind
- Hvernig á að borða þurrkuð mynd
- Hvernig á að geyma gulrætur
- Lemon Juice vs Orange Juice að þykkna mjólkurþykkni
- Hvernig á að geyma Kartöflur fyrir Long Term
- Hvernig á að viðhalda Banana Peppers
- Hvernig á að borða chive Blóm (4 skref)