Cardamom, einn af elstu krydd heims, er einnig einn af helstu útflutnings Guatemala er. Það er ekki að undra þá að finna það í Guatemala máltíðir vel til þess fallin að maja og spænska matargerð. Kardimommur er dýrt krydd. Furðu, það er oft notuð til að hressa kaffi vegna einstaka eiginleika þess.
Kóríander sækja

Kóríander er oft notað í Guatemala matargerð vegna þess að það er viðbót chilies og margir Guatemala uppskriftir eru ma Chili. Ein vinsælasta Mayan fat er "jocon" eða "pollo en jocon." Það er gert með kjúklingi immered í sósu lituð græn með tomatillos og kóriander og þykknað með jörð sesam og grasker fræ og korn tortillur.
Chili sækja

Þótt tæknilega Chili Peppers eru ávöxtur, þegar þurrkað, þeir eru krydd og Guatemalans ekki hika við að nota það í allar máltíðir þeirra. The bragð af ferskum chili er öðruvísi þegar það er þurrkað, en ferskt chilies og þurrkuðum chili krydd eru notuð í Guatemala matargerð til að bæta hita, sætleik og smokiness við máltíðir. The fjölhæfni chili gerir það vinsælt krydd ekki aðeins í Guatemala matargerð, en í matvæli frá öllum Suður-Ameríku.
Cinnamon sækja

Cinnamon er notað í mörgum Guatemala eftirrétti . A vinsæll skemmtun oft setið á helgidögum eru "bunuelos." Þetta eru lítil kleinuhringir gljáðum með hunangi og kanil. Kanill er einnig notað til að tímabilið heitu jóla bolla. Eins og með cardamom, kanill er hægt að nota í kaffi, heitt súkkulaði og te.