Paprika er gert úr sætum papriku, einnig þekktur sem capsicums, sem eru þurrkaðir sá malt. Krydd er selt sem duft svið í lit frá skær rauður í ljós brúnt. Hins öflugur krydd þegar ferskt, getur það missa ilm þess við geymslu. Ungverjaland drottnar papriku framleiðslu, en krydd er einnig framleitt á Spáni og í Kaliforníu. Í allt, það eru átta bekk ungverska papriku. Afbrigði bilinu sætur sterkan, draugslegum að bitur, eftir því hversu margir fræ eru eftir í og ​​svæðinu pipar er ræktað í. Ekki eru allir papriku frá innan papriku fjölskylduna viðeigandi varamanna, þar sem fjölskyldan tekur sætur, örlítið Bland bjöllu og Kúbu papriku auk tangy Jalapeno og pepperoncini, sem ekki lána ekki sjálfir að krydd duft.
Spænska Pimenton sækja

Ólíkt ungverska pipar, sem er sun- þurrkuð, spænska papriku, einnig kallað pimenton, er reykt þurr. Pimenton bætir dýpt bragð og spiciness fjölmörgum spænska diskar meðal paella og papa bravas
sterkan kartöflum og stuðlar áberandi litarefni og í Chorizo ​​pylsa hita. Eins ungverska papriku, pimenton skiptir ekki losa dofnar þar til það er hitað í olíu, en það er líka mjög sætan svo það hefur tilhneigingu til að brenna auðveldlega. Pimenton kemur í mismunandi útgáfum, allt frá sætur, eða Dulce sækja, til kryddaður, eða picante sækja. Purists gætu haldið fram að pimenton er það sama og, frekar en í staðinn fyrir, papriku, en hvað varðar bragð tveir eru nægilega ólík.
Smoky Chipotle sækja