Hvernig lyktar negull?

Negull hefur heitan, sætan og þykkan ilm sem oft er lýst sem ríkulegum, krydduðum og örlítið lækningalegum. Ilmurinn þeirra er ákafur og áberandi, sem gerir þau auðþekkjanleg meðal annarra krydda. Sterkur ilmurinn af negul kemur frá háum styrk efnasambands sem kallast eugenol, sem er ábyrgt fyrir einkennandi krydduðum, næstum eldheitum tóni þeirra. Eugenol er einnig að finna í öðrum kryddum eins og kanil og lárviðarlaufum, en það er sérstaklega mikið í negul. Ilmurinn af negul getur verið bæði huggandi og örvandi og hann er oft notaður í matreiðslu, bakstri og hefðbundnum lækningum fyrir einstaka bragð og lækningaeiginleika.