Milk súkkulaði, einnig þekkt sem sætur súkkulaði, er sætasta súkkulaði flís boði. Mjólkursúkkulaði franskar eru gerðar úr sömu gerð af súkkulaði sem finnast í flestum nammi bars og eru góð fyrir neyslu beint úr pokanum. Auðkennandi rjómasúkkulaði frá öðrum tegundum súkkulaði er að bæta við mjólk duft, sem gefur því ljósi hennar Rjómalöguð Hue. Mjólkursúkkulaði franskar eru oftast ekki notuð fyrir bakstur eins og þeir bráðna of fljótt og örlítið breytt áferð bakaða gott.
Semisweet sækja

Semisweet súkkulaði flís eru algengasta gerð sem notað er til að baka. Semisweet súkkulaði inniheldur hátt hlutfall af kakó, um 75 prósent í stað þess að 20 prósent í mjólkursúkkulaði. Eins og svo, semisweet súkkulaði er yfirleitt valinn fyrir uppskriftir sem kalla á auðæfi súkkulaði bragð. Semisweet flís hafa aðeins lítilsháttar magn af viðbættum sykri, því leyfa bakarinn að bæta og stjórna sætleik bakaða gott. Semisweet franskar halda lögun þeirra en bakstur, svo þeir eru tilvalin fyrir súkkulaði flís kex en eru mjólk súkkulaði flís.
Bittersweet sækja

Bittersweet súkkulaði flís eru alveg líkur til semisweet flís. Í ljúfsárum súkkulaði, aðeins mjög lítið magn af sykri er bætt við 75 prósent kakóþurrefni. The aðalæð mismunur frá semisweet er að taívanska inniheldur meiri súkkulaði áfengi (sem fljótandi úr kakóbaunum), ummerki magn af vanillu og lesitín. Bittersweet franskar og semisweet franskar eru oftast víxlanlegur í bakstur og það tekur reyndan tungu að greina muninn.
Dark sækja

Dökkt súkkulaði flögum, einnig þekktur sem bakstur franskar, spanna svið sem hlutfall af kakó innihald frá um 75 til 100 prósent. Þessi flís innihalda mjög lítið til að engin viðbættum sykri. Því hærra sem hlutfall af kakó, dekkri súkkulaði og fleira bitur bragð. Bakers nota oft bakstur spilapeninga vegna þess að þeir bjóða upp á sterkasta náttúrulega súkkulaði bragð og má sykrað með öðrum innihaldsefnum í uppskrift.
White og nýjung franskar

Hvítt súkkulaði er tæknilega ekki súkkulaði á öllum því það inniheldur engin kakóþurrefni, heldur aðeins kakósmjör, mjólk og vanillu. Þó helsta innihaldsefnið hvítt súkkulaði er dregið af kakó baun, er það ekki innihalda andoxunarefni til staðar í dökkt súkkulaði. Hvítt súkkulaði er að finna í flís formi, sem hægt nýjung "súkkulaði" flís eins og regnboga flís, butterscotch flögum, myntu-bragðbætt súkkulaði flögum og hnetu smjör flögum.