Ef þú ert út af mascarpone eða einfaldlega ekki hægt að finna það í matvöruverslun, nota blöndu af rjómaostur, þungur whipping rjóma og sýrðum rjóma í staðinn. Mascarpone er mjög ríkur, fullur-feitur ostur; ekki nota lágmark-feitur efni í staðinn þinn. Low-feitur rjómaostur, sýrður rjómi eða helmingur og helmingur mun leiða í illa bragð samsuða sem geta eyðilagt uppskrift. Ef þú hefur áhyggjur af fituinnihaldi og hitaeiningum, nota fullri fitu efni og borða minni skammt.
Heimalagaður sækja

Ef þú getur ekki fundið mascarpone ost í matvöruverslun birgðir, gera þitt eigið. Mascarpone ostur þarf aðeins tvær efni - þeyttur rjómi og sítrónusafa. Fyrir hverja tvo bolla af whipping rjóma, nota eina matskeið af ferskum kreisti sítrónusafa. Hitið rjóma í tvöföldum suðupotti þar til það nær 190 gráður Fahrenheit. Hrærið sítrónusafa í rjóma og haldið við 190 gráður F í fimm mínútur. Kremið verður að byrja að curdle eða aðgreina. Fjarlægja það úr hita og kæla í 20 mínútur. Hellið blöndunni í sigti fóðruð með fjórum lögum af osta klút. Cover sigti með plastfilmu og geyma í kæli í 24 klst. Þegar þvingaður, blandan í sigti er mascarpone ostur þinn.
Notar sækja

mascarpone ostur er frægt notað í eftirrétti, svo sem Tiramisú, cannoli og cheesecake. Það er einnig notað í bragðmiklar diskar eins risotto. Bætt við Alfredo sósu, mascarpone bætir auðlegð og dýpt bragð. Nota það í staðinn smjör Pastaréttir eða að þykkna sósur. Mascarpone má nota sem álegg fyrir ferskum ávöxtum eða kökur eins og heilbrigður.
Verð sækja

Á svæðum þar mascarpone er til staðar, það getur verið dýrt. Skipta út rjómaostur, whipping rjóma og sýrðum rjóma blöndu eða gera mascarpone ostur sjálfur er mjög hagkvæmar. Gerðu próf lotu til sýnis áður að nota það í uppskrift fyrir sérstakt tilefni eða fá-saman til að tryggja að þú ert ánægð með árangurinn.