Semisweet súkkulaði er klassískt súkkulaði flís súkkulaði -. Í raun er hægt að nota brætt flís súkkulaði eða klumpur til brownies ef þú vilt. Semisweet súkkulaði inniheldur um 40 til 60 prósent kakóþurrefni, sem gefur því góða bragð jafnvægi með skemmtilega sætleik.
Bittersweet súkkulaði sækja

Bittersweet súkkulaði er dekkri en semisweet með fleiri kakóþurrefni - um 60 til 85 prósent. Því hærra sem hlutfall, því meiri er súkkulaði bragð, sem og beiskja. Bittersweet súkkulaði getur veitt háværari Brownie reynslu en semisweet. Það er tilvalið fyrir þá sem vilja brownies þeirra þétt og án bæta við-ins.
Ósykruð Súkkulaði sækja

Sumir súkkulaðikökum uppskriftir kalla ósykraðri bakstur súkkulaði og bæta upp fyrir skort á sætleika með hrokafullur sykur innihald uppskrift. Bakstur súkkulaði er ekki hægt að borða beint af barnum. Það er í raun, 100 prósent kakóþurrefni.
Cocoa Powder sækja

brownies getur líka verið mjög góðum árangri gert með kakódufti frekar en solid súkkulaði í uppskrift. Kakóduft er auðveldari en meðhöndlun bakstur súkkulaði, eins og þeim síðarnefndu að yfirleitt að vera vandlega brætt, venjulega í tvöföldum suðupotti, áður en hún var bætt, um leið súkkulaðikökum batter. Annaðhvort Dutch-ferli kakó eða náttúrulega kakó duft má nota til að gera brownies; Hollenska-ferli kakó mun veita auðæfi bragð og dekkri lit til fullunninnar vöru.