Creme anglaise er blanda af eggjarauðu, sykri og mjólk hrærð yfir hita þar til það þykknar í ríkur, Rjómalöguð sósu. Flest vanillu ís uppskriftir innihalda svipuð efni. Þú getur notað creme anglaise sem grunn fyrir ís, og ef það bráðnar, þú getur notað það fyrir upphaflegan tilgang þess aftur. Hins vegar flestir ís krem ​​kalla þungur rjóma. Bæta 1/2 til 1 bolli af þungur rjóma til sósu fyrir auðugra ís.
Method sækja

Sumir uppskriftir fyrir creme anglaise eru óþarflega flókið. The leyndarmál til að gera þetta fjölhæfur sósu er að viðhalda hæfilegum hita og hrærið blönduna stöðugt. Hitið nýmjólk, hægt whisk það inn barinn egg og sykur, þá elda hann aftur á lágum hita. Sósu er gert þegar það þykknar og yfirhafnir skeið. Ýttu það í gegnum sigti til þess að fjarlægja mjólk eða egg agnir.
Hagur sækja

Gerð ís frá creme anglaise er ekki auðveldasta leiðin til að gera heimatilbúinn ís, en það þýðir að framleiða betri árangri. Sumir ís uppskriftir kalla einfaldlega frystingu blöndu af sykri, mjólk, þungur rjóma og bragðefni. Elda blönduna með eggjum ekki aðeins þykknar það, en einnig jafnvægi það svo það helst ferskt lengur í frysti. Custard byggir ís krem, sem eru soðnar sósur innihalda egg, hafa glæsileiki sem vantar í öðrum krem ​​heimabakað ís.
Tilbrigði sækja

Klassískt Creme anglaise sósa er bragðbætt með hreinu vanillu þykkni. Um breytingu, bragð sósa með bræddu súkkulaði, romm, Kirsch, appelsína líkjör eða jafnvel kaffi. Eða bæta mulið ávexti til uppskrift til að gera ferskja, jarðarber eða hindberjum ís.