Þótt stundum notuð jöfnum höndum, birgðir og seyði eru tvær mismunandi vörur. Stock er framleitt úr sjóðandi nautakjöt bein með hakkað grænmeti, sýru eins og safi tómatar eða vín, og mjög lítil krydd. Seyði er framleitt úr simmering raunverulegt kjöt með grænmeti og meiri krydd, án súr innihaldsefni. Beef birgðir inniheldur fleiri af the frumskilyrði bragðið af nautakjöti en nautakjöt seyði, sem inniheldur meira bragð úr kryddi og önnur innihaldsefni. Af þessum sökum, brún hrísgrjón elduð í nautakjöt lager frekar en að seyði getur þurft að bætt var við meiri salti eða kryddi. Í Asíu rétti eins steikt hrísgrjón, soja sósa getur hjálpað að þjóna þessum tilgangi.
Sækja Matreiðsla Leiðbeiningar sækja

Fyrir hvert 3 bolla af soðnu hýðishrísgrjón sem þú þarft, ráðstöfun 1 bolli af ósoðin hrísgrjón og 2 bollar af nautakjöt lager. Færið lager til sjóða og bæta hrísgrjón. Eftir það aftur til sjóða, draga úr hita og látið malla það 22-27 mínútur fyrir skammtímaskuldbindingar korn hýðishrísgrjón, eða allt að 30 mínútum fyrir lengri korn hýðishrísgrjón, eða þar hrísgrjón er blíður og mest af vökvanum frásogast . Cook hrísgrjón áður en þú bætir það til súpur og stews, og bæta henni í lok matreiðslu tíma, rétt áður en þjóna, til að koma í veg fyrir þykknun súpuna eða plokkfiskur of mikið.
Sækja Seasonings og Salt

Þar nautakjöt birgðir er ekki þungt vanur eða saltur, sem hýðishrísgrjón soðin í nautakjöt lager getur komið út blíður. Til að koma í veg þetta, bæta allt að 2 teskeiðar af salti á hvern bolla af ósoðnar hrísgrjónum lager þegar þú bætir við hrísgrjón. Saltið hjálpar koma út þrekinn bragðið af lager. Aðrar jurtir og kryddi sem viðbót nautakjöt lager meðal annars timjan, basil, steinselja, svartur pipar og chili duft. Bæta þurrkuðum jurtum og kryddi eftir smekk undir lok matreiðslu, eða stökkva ferskum kryddjurtum á efst til hægri áður en þjóna.
Gerð Beef Stock sækja

Þó að flest helstu verslanir matvöruverslun bera niðursoðinn nautakjöt hlutabréf í súpu hillu, það er auðvelt að gera það frá grunni með afganga bein nautakjöt. Bættu nautakjöt bein til hlutabréfa pottinn. Afgangs kjöt stykki á beinum, ef til staðar, mun ekki skaða lager en eru ekki nauðsynleg heldur. Bæta hreint hakkað grænmeti eða grænmeti matarleifar eins gulrætur eða gulrót peels, sellerí eða sellerí rótum, og lauk eða peelings. Bæta við salt til að hjálpa draga bragðið frá beinum og vönd Garni stofnaðar jöfn búnt af jurt sprigs eins rósmarín, salvíu og steinselju. Sjóðið blönduna í nokkrar mínútur, þá lækka hitann á krauma og elda fyrir sex til átta klukkustundir, skimming scum burt the toppur og bæta meira vatn til að ná beinin eins og þarf.