Hvernig á að Brown a svínakjöt loin á pönnunni í Slow eldavél

Ef þú ert að fara að hægja elda svínakjöt loin steikt, þú getur brúnt það á pönnu áður að bæta áferð og bragð til fullunna steikt. Þessi aðferð er kölluð Searing og myndar dýrindis gullna skorpu kringum svínakjöt loin sem mun halda í safi vel á meðan steikt hægur kokkar. Auðveldasta mistök að gera en að reyna að rétt sear a stykki af kjöti er að setja það á pönnu áður en það er heitt nóg. Tímasetning er lykilatriði að fullkomna sear, en þegar þú hefur fengið á tækni niður það verður fljótlega annað eðli. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Eldhús skæri sækja Pappír handklæði sækja Salt sækja
Pepper
matarolíu
12 tommu pönnu
Leiðbeiningar sækja

1. Cut burt allir umfram fitu í kringum svínakjöt loin steikt með a par af eldhús skæri.
   

2. Pat svínakjöt loin steikt allt með handklæði pappír til að taka umfram raka.
   

3. Nudda örlátur magn af bæði salti og pipar inn í Styttri svínakjöt loin steikt, gættu þess að ná til alls yfirborði.
   

4. Heat upp 2 til 4 msk. af matarolíu í 12-tommu pönnu, eftir stærð svínakjöt loin þinn, á miðlungs-háum hita í fjórar fullri mínútur eða þar til olían er bara að byrja að reykja.
   

5. Settu kryddað svínakjöt loin á heitri pönnu. Það ætti að byrja snarka strax við snertingu. Ekki hreyfa svínakjöt loin, jafnvel örlítið, og leyfa því að elda í þrjár mínútur.
   

6. Flip steikt yfir og sear hinum megin fyrir aðra þrjár mínútur. Endurtakið þar til allar hliðar á steikt hefur verið seared.
   

7. Flytja browned steikt í hægur eldavél og elda eins og venjulega.