Black baunir, sem einnig kallast turtle baunir, eru algeng í Mexican og Karíbahafi elda. Þeir hafa væg, earthy bragðið, sem er líka svolítið sætur og slétt áferð, gera þær hentugar til Chili, súpur, salsas og ídýfur. Þau eru nauðsynleg í viðeigandi nefnd svartur baun súpa, svartur baunir og hrísgrjón (oft toppað með tómötum, papriku og osti) og svartur baun chili, sem er oft auka með Mexican-stíl krydd. Stað chickpeas í þessum diskar úrslit í öðru fat með öllu - en það þýðir ekki að þú ættir ekki að prófa. Þar chickpeas hafa væg bragð, þú might stilla kryddi og innihaldsefni. Fyrir chickpea chili, bæta graskersmauki leiðsögn, fleiri tómatar, eða jafnvel smá karrý, efni sem parast vel með kjúklingabaunum. Sækja Black baunir er hægt að nota í mörgum tegundum af rétti, þar á meðal salöt, salsas, súpur og burritos. Sækja sækja kjúklingabaunum sækja

kjúklingabaunum, einnig þekkt sem garbanzo baunir, eru lítil baun notað oft í Miðjarðarhafi og Indian matargerð. Þeir hafa flókna áferð sem er bæði kjötmikill og mjúkur. Þegar blandað eða maukaðar þeir verða velvety. Með hnetukenndur bragð, passa chickpeas rétt í salöt og súpur, en eru oftast notuð í skuldatryggingarálagi. Kjúklingabaunum stjarna hummus, a útbreiðslu sem stiginn yfir frá Miðjarðarhafi til orðið hefta í Bandaríkjunum. Sækja kjúklingabaunum halda lögun þeirra á matreiðslu, sem gerir þeim gagnleg viðbót við súpur og salat.
Skiptihvörf sækja

Fyrir mörgum uppskriftum, sérstaklega súpur, stews, eða casseroles kalla eftir svörtum baunum, getur þú tókst í stað chickpeas. Þó að þessar baunir frábrugðin svörtum baunum í lit, bragð og áferð, sem þýðir ekki að skipta einn fyrir hinn endilega endar í unpalatable fat, sérstaklega ef þú vilt bragð og áferð kjúklingabaunum. Þó svarta baunir eru oft kryddað með kúmen, Chili Peppers, kóriander, oregano og hvítlauk, kjúklingabaunum par vel með cardamom, engifer, karrý, cumin og hvítlauk, auk ýmsum jurtum þar á meðal myntu, steinselju og rósmarín. Áður skipta kjúklingabaunum, endurskoða kryddi kallað eftir í uppskrift og breyta þeim byggt á þessum leiðbeiningum, og hafðu í huga að bæði baunir hafa mikla sækni í hvítlauk og kúmen.

Tilraunin sækja

The fjölhæfni baunum hvetur tilraunir. Uppskriftir getum boðið þér ráðgjöf, en einstaklingur smekk og vilja til að tilraun getur leitt til frábærum árangri. Hafðu í huga að ef þú ert að nota þurrkuðum baunum, en chickpeas getur tekið aðeins lengri tíma að elda en svörtum baunum. The elda tíma fyrir bæði er almennt gefin sem 1 1/2 klst, en chickpeas þarf að vera liggja í bleyti yfir nótt áður en matreiðslu. Black baunir má eldað eftir liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir. Purchase chickpeas frá verslun sem hefur hraða veltu og elda þær strax; eldri chickpeas getur tekið mun lengri tíma að elda.