Traditional pesto inniheldur basil lauf, ólífuolía, Parmesan ostur, hvítlaukur, krydd -. Og furu hnetur. Samt er furuhnetum geta hæglega skipt út með svipuðum hnetum eða fræjum. Furuhnetur eru auðvelt að mala í mortéli og stauti og hafa mjúka, rök áferð. Ristuðum möndlum mega vera a lítill of erfitt, og vissulega of stór til að nota beint í pestó án þess að nokkur undirbúningur fyrirfram.
Möndlur sækja

Möndlur virka best í pestó hvenær blanched, sem felur í sér að setja þau í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, þá fjarlægja allar auka húð og husk. Það gerir þeim mun auðveldara að vinna í líma. Bæta blanched möndlur, basil og hvítlauk í mat örgjörva og púls þar til slétt. Með smá meiri vinnu, getur þú notað mortél og stautur til að mala efni inn í möndlu pestó.

Pestó Alla Siciliana

Að minnsta kosti einn klassískt pestó tilbrigði lögun möndlur sem staðalbúnað. The uppskrift fyrir pesto Alla Siciliana tekur tómötum, ricotta osti og kremja möndlur. Þetta gerir fyrir skemmtilega gooey rauðu pestó líma, með möndlu bragðið koma í gegnum gegn þroskaðir tómatar. Á sama hátt, pesto alla Trapanese er ítalskt pestó sem inniheldur möndlur og steinselju, auk basil, hvítlauk og ólífuolíu.
Matreiðsla sækja

Hefð pesto er borinn á pasta eins tagliatelle eða fusilli. Ferskur gert heitt möndlu pestó á heitu pasta gerir fullkomna máltíð í sjálfu sér. Hins vegar meira skapandi notkun pestó eru slathering það yfir plump kjúklingabringur, troða því inni papriku, eða setja ausa á salöt. Almond pesto mun jafnvel gera ljúffengur og óvenjuleg útbreiðslu fyrir ristuðu brauði í morgun. Einhvers staðar er hægt að nota furu hneta pestó, getur þú notað möndlu pestó.