Hvernig á að elda Smelts í ofni

smelt, lítill fiskur einnig þekkt sem & quot; eulachons, & quot; eru viðurkennd af mjótt form þeirra, ávalar aftur, lengi, benti höfuð og skilði hala. Fiskurinn, sem búa í bæði ferskum og sjávar, eru ólífuolía eða flöskunnar grænn með silfurgljáandi maga. Þó smelt stundum vaxa lengd 13 eða 14 tommur, flestir eru á milli 7 og 9 tommur og vega milli 1 og 6 aura. The hvítt kjöt hefur viðkvæma, sætt bragð. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Eldhús skæri sækja Knife sækja skorið borð sækja matarolíu
bakstur fat sækja Þéttur rjóma sveppir soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove yfirmaður frá smelt, með skarpar, hreinn skæri eldhús eða hníf til að skera á smá horn á bak við Gill.
   

2. Settu oddinn hníf í endaþarmsop, þá glugg er smelt alla lengd maga. Settu fingurinn í hala lok glugg einn, þá renna fingrinum eftir endilöngu að fjarlægja þarma. Skolið fiskinn undir köldu rennandi vatni.
   

3. Raða smelt í einu lagi í létt oiled bakstur fat.
   

4. hylja smelt með blanda af þéttur rjóma sveppir súpu og mjólk. Bakið við smelt í ofni forhitað að 350 gráður Fahrenheit í 30 til 45 mínútur, eða þangað til fiskurinn hefur frásogast flest súpa blöndu.
   

5. Top fiskurinn með blöndu af steiktum, hakkað epli, skalottlaukur og sellerí ef þú vilja a fleiri háþróaður fat. Bæta brauðteningum, salti og pipar í steiktum blanda, ásamt kryddi, svo sem graslauk og rósmarín. Bakið er smelt á 400 F þangað til fiskurinn er fyrirtæki en blíður og brauðteningum eru crunchy og skarpar -. Um 12 mínútna