Undirbúa flak með marinering það í stuttu máli í sætum eða bragðmiklar lausn, eða bursta einfaldlega á yfirborðið með ólífuolíu og stökkva með salti og pipar. Hita kol eða gas grill til miðlungs mikil og grill fyrir 4-5 mínútur hlið þar holdi varla flögur þegar snert með gaffli. Fyrir aukið bragð, grill lax á ómeðhöndlaða cedar bjálkanum sem er verið liggja í bleyti í vatni. Þessi aðferð veita lítilsháttar draugslegum bragð fiskinn og krefst ekki beygja flaksins á matreiðslu.

Ofnbakaður Matreiðsla Valkostir

Fyrir steiktum laxi, létt kápu flakið með olíu og stökkva með salti og pipar. Broil 5-6 tommur frá hita uppspretta, beygja einu sinni. Til baka í flak, Forhitið ofninn í 400 F og baka, án þess að beygja, átta til 10 mínútur á miðju ofni rekki. Brennt laxaflaka eru létt oiled, kryddað með salti og pipar og hægur-eldavél í grunnu pönnu, án þess að beygja, í miðjum ofni við 275 F fyrir 35 til 40 mínútur. Fyrir mbrowaved laxaflaka, setja fiskinn í grunnu örbylgjuofn-öruggur fat, árstíð með salti og pipar, létt kápa með parchment pappír og örbylgjuofni í þrjár til fjórar mínútur þar til kjötið missir gegnsæi en er samt rök.
sækja Gufusoðinn lax sækja

gufa er vinsæll aðferð notuð í Asíu matargerð að elda ýmsa fiski og sjávarfangi. Fylltu pönnu nógu stórt til að halda bambus gufuskipsins eða steamer körfuna með 1 1/2 tomma af vatni. Nudda flök með jurtum af val og ofan í Steamer. Settu gufuskipsins í pönnu, hylja pottinn, koma til sjóða og athuga doneness eftir um átta mínútna.

Veiðiþjófnaður Method

Til að tryggja rakur lax, poaching er góður kostur. Undirbúa veiðiþjófnaður seyði, einnig kallað dómstóll Bouillon, með því að sameina jurtir og arómatísk grænmeti með vatni bragðbætt með ediki, sítrónusafa eða hvítvíni. Þú getur komið í stað dómi Bouillon með kjúklingi eða grænmeti lager. Leggja flök í botni djúpa pönnu eða grunnum potti og varla ná með vökvanum. Koma vökvann til blíður krauma og poach átta til 10 mínútur, afhjúpa, halda vökvanum á milli 165 og 180 F.
Pan Searing sækja

Hita þungur Nonstick pönnu yfir miðlungs hita og bæta við nógu olíu til létt feldur botn. Þegar pönnu er varla að reykja, bæta lax flak og árstíð með salti og pipar. Turn eftir fjögurra til fimm mínútur og elda á sama tíma, þar til fiskurinn varla flögur.