Hvernig á að elda blackened flounder Cajun Style (5 skref)

Blakkaður fiskur er hugsun af eins og hefðbundinn hefta Cajun matreiðslu, en það hefur aðeins verið hluti af matreiðslu landslag í nokkra áratugi. Louisiana kokkur Paul Prudhomme skapaði tækni af searing oiled og kryddað fiskur flök í mjög heitu kastað-járn pönnu yfir mjög háum hita í frægð veitingastað hans í miðjan til seint 1980s. Blackening fisk skapar mikið af reyk, svo að opna gluggann og kveikja á Vent aðdáandi áður en þú byrjar. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði sækja olíu eða smjöri sækja steypujárni pönnu
sækja Blackening kryddblanda blanda sækja töng
Leiðbeiningar

1. Skolið flounder flök í köldu vatni og þurrka þá vandlega með handklæði pappír. Það er mikilvægt að það er ekkert vatn á fiski þegar það fer inn í heitri pönnu, því vatn dropar mun springa, spattering þig með olífuolíu.
   

2. Nudda báðum hliðum flounder flök með olíu. Allir olíu mun vinna vegna þess að fiskurinn verður ekki á pönnu nógu lengi til að ná reyk punktur, en jarðhnetuolíu, canola olíu eða jurtaolíu eru best.
   

3. Skjaldarmerki báðum hliðum oiled flounder filets með blackening krydd blanda. Nudda kryddblanda blanda inn í flounder flök með fingurgómunum.
   

4. Hita steypujárni pönnu yfir háum hita þar til þú getur lykta heitt járn. Settu flounder flök varlega í pönnu, ekki meira en tveir í einu.
   

5. Snúðu flounder flök þrisvar til fjórum sinnum eins og þeir elda að halda krydd frá brennandi. Elda þeir fiskinn fyrir 1 mínútu á öllum tomma af þykkt. Flest flounder filets eru þunn, svo þeir vilja elda á mjög skömmum tíma.