Skötuselur lifa á hafsbotni. Þeir hafa beltin lokkar yfir munni þeirra sem tæla bráð að koma til þeirra, sem er er hvers vegna þeir fara einnig eftir nafni anglerfish. Eina hlutar Skötuselur að fólk borðar eru hala. Kjötið er þétt og bragðast næstum eins humar, earnings skötuselur á einhyggja af humar fátæka mannsins.
Burbot sækja

Burbot er tegund af þorski sem lifir í ferskvatni, einkum í köldu vatni heimildum í norðausturhluta Bandaríkjanna. Burbot væg bragð og óstöðugt hvítt kjöt. Vegna vægt dofnar, kokkar geta fylgja það með ýmsum álegg, úr sítrusávöxtum salsa til breadcrumbs og smjöri.
Scrod sækja

Scrod eru lítil þorskur eða ýsa vega tveir-og-hálfs pund eða minna. Í matreiðslu, notkun þeirra er það sama og að stærri fjölskyldu þeirra félaga. Scrod má bakaðar, steikt, grillað eða steiktum.
Tilapia sækja

Tilapia er upphaflega frá Afríku og Mið-Austurlöndum, þó menn hafi kynnt þeim annars staðar, þar á meðal United States. Þeir eru fyrst og fremst ferskvatns fiskur, en sumar tegundir lifa í sjónum. Kjötið af tilapia er mildur og nánast blíður.
Atlantic Cod sækja

þorskur er kalt vatn fiskur sem býr í Norður-Atlantshafi og getur vaxið í meira en 200 pund. Þorskur er algengur efnið í fiski og franskar. Veitingastaðir einnig almennt baka þorski með breadcrumbs og smjöri.
Sandhverfa sækja

Sandhverfa er flatfiskur sem lifir í Norður-Atlantshafi, Eystrasalti og Miðjarðarhafi. Sumir flounders sem lifa í Kyrrahafi fara einnig eftir nafni sandhverfu, en aðeins í atvinnuskyni. Kjötið af sandhverfu er hvítur fyrir og eftir matreiðslu. Það ætti að vera bakaðar, steiktum eða spælt.
Sole sækja

Sole er mildur hvítur elda kjöt af ýmsum flötum fiski og flounders. Þetta fjölhæfur fiskkjöt val getur verið poached, bakað, fyllt, steikt, steiktum eða rauk.