Hvernig á að Smoke Cod (4 Steps)

Reykingar fiskur svo sem þorski er forn æfa varðveita það. Ferskur fiskur fer illa eftir aðeins nokkra daga. Að reykja fiskinn, mun það endast í nokkrar vikur. Smoking bætir bragð til fisksins, allt eftir viði og kryddi sem notað er. Using krydd nuddar, getur þú koma út bragðið af fiski eins og það kokkar. The tegund af viði að nota verður að breyta bragðið og lykt af fisksins. Þú getur gert tilraunir með ýmsum skóginum reykingasvæði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 4-5 ferskum þorskflökum sækja Apple-flís tré sækja 2 lítra vatn sækja 2 bollar appelsínusafa sækja 4 hvítlauksgeirar, mylja sækja 4 msk. pipar
1 msk. laukur duft sækja
kosher salt
1 bolli paprika sækja 2 msk. Cayenne sækja Pappír handklæði sækja Tóbak
Large plast ílát sækja plast hanska
Leiðbeiningar sækja

1. Kaupa út fiskinn á handklæði pappír og stökkva með salti. Þetta mun draga út auka raka úr fiski. Eftir 30 mínútur, skola fiskinn í köldu vatni.
   

2. Blandið saltvatn í plastíláti með því að bæta 1 lítra af vatni, appelsínusafa, 1/2 bolli paprika, 1/4 bolli salt , 2 msk. pipar og hvítlauk. Settu fiskinn í saltvatni í 45 mínútur.
   

3. Blandið cayenne, laukur duft, eftir pipar og paprika til að búa til kryddblanda nudda. Taktu fisk úr saltvatni og klappa þurr með handklæði pappír. Nudda krydd á fiskinn meðan þreytandi plast hanska. Ef fiskurinn er húð á annarri hliðinni, nota nudda á kjöti hlið en ekki á húð.
   

4. Fylgdu leiðbeiningum framleiðandans um reykir til að bæta við epli-tré flögum og vatn eftir þörfum. Settu fiskinn í reykir fyrir einn og hálfan til tvo tíma. Fiskurinn ætti að vera hvítur og flaga auðveldlega þegar gert.