Hvernig á að undirbúa Oak reykingasvæði kjöt (6 Steps)

Oak er vinsæll viður fyrir reykingar nautakjöt, svínakjöt og villt veiðidýr. Þéttleiki eik veitir lengri brennandi eldsneyti, en viður imbues kjöt með væga ilm og bragð og ríkur litum. Undirbúningur eik fyrir reykir aðallega felst að skipta logs í hentugri stærð. Stór, kerru-gerð reykingamenn geta auðveldlega rúma hættu logs, þótt smærri reykja til að nota heima að vinna betur með klumpur af eik. Smærri klumpur gefa einnig meiri stjórn á innri reykir hitastig, þar sem aðeins nokkrum klumpur af eldsneyti verður bætt í einu að eldinum. Nota vanur eik sem hefur verið klippt og þurrkaðir í að minnsta kosti 6 mánuði. Sækja Hlutur Þú þarft glampi vanur eik logs, 2 til 3 fet á lengd sækja Axe eða tré hress
Chopping loka sækja burlap eða þungur-mál plastpoka, £ 10 getu eða hærri
Leiðbeiningar sækja

1. Settu eik þig inn á enda hennar á chopping blokk. Logs hægt að setja á hvorri hlið uppréttri tré til að halda henni meira öruggur fyrir flatningu.
   

2. Nota tvær hendur til að koma öxi niður í miðju langa enda eik þig inn , skipta því í tvennt. A tré hress má einnig nota, ef það er tiltækt.
   

3. Split hver helminga að gera log fjórðu hentugri stærð til að nota í stórum reykir. Grófu brúnir þar sem viður er klofin hjálpar eik kviknað hraðar en einfaldlega að henda heilu logs í firebox reykir er.
   

4. Stilltu quartered logs á hliðum þeirra og höggva hver í 4 í bitar til notkunar í minni heima reykir. Wood klumpur má bæta eitt í einu til að reykir að halda eldinum fara og halda hita á u.þ.b. 225 gráður Fahrenheit, sem er tilvalið fyrir langa reykja kjöt, svínakjöt og allt alifugla.
   

5. Store hakkað eik í stórum burlap eða plastpokum til að koma í veg skordýr frá infesting viður framboð. Stór, resealable plastpokar geta vera notaður. Burlap sekkir ætti að vera tryggt á opnun með garnsins að halda út skordýr og raka. Setja töskur í geymslu varpa eða hlöðu mun halda viðinn þorna nánast endalaust og tilbúin til reykinga.
   

6. Leggið hluta af eik í vatni í tvær klukkustundir áður en að reykja kjöt. Ljós eld með þurrkuðum eik kljúfa eða bitum, þá bæta við bleyttar eik á eldinn þegar glóðum brenna hvítt. Þetta veldur auka reyk á fyrstu stigum matreiðslu. Sem þumalputtaregla, 20 prósent af eik á bruna getur fyrst í bleyti í vatni. Eftirstöðvar 80 prósent ætti að nota til að fá eld fara.