Hvernig á að elda 1 1/2-pund lautarferð Svínakjöt steikt

Picnic svínakjöt roasts eða svínakjöt öxlum, hafa yfirleitt ekki sætari bragð en hins svínakjöti steikt. Þó allt picnic steikt venjulega fótinn bein ósnortinn og vega 5 eða fleiri pund, minni hálfu eða ársfjórðungi picnic roasts að aðeins þyngri 1 ½ pund eru yfirleitt beinlaus. A þurr-brennt picnic steikt veitir útboðs kjöt þjóna sneið. Braising kjötið infuses það með enn meiri bragðið og eymsli svo svínakjöt fellur nánast í sundur, sem gerir það hentar vel fyrir tætari eða sneið. Sækja Hlutur Þú þarft glampi roasting pönnu
steiktu rekki sækja Knife sækja Seasonings val
Meat hitamæli
Foil sækja Hollenska ofn eða steiktu pottinn sækja Oil sækja Water, vín, lager eða bjór
Dry Oven steiktu

1. Hitið ofninn í 375 gráður Fahrenheit.
   

2. Settu málm rekki í roasting pönnu. Stilltu lautarferðir steikt á rekki með fitu hlið niður og húð snúi upp.
   

3. Cut lítil slits í húðina með þjórfé hnífsins bil þá á 1- til 2 -inch millibili. Stráið salti, pipar, brúnn sykur eða önnur kryddi að eigin vali á steikt. Nudda kryddi inn í húðina, vinna þær í raufunum.
   

4. Settu steikt í Forhita ofni. Elda í 25 til 30 mínútur á pund, eða um 45 mínútur í 1 ½ pund steikt.
   

5. Athugaðu innra hitastigi kjötsins með kjöt hitamæli. The steikt er gert þegar það nær hitastig 145 F. Taktu steikt úr skápnum, hylja það lauslega með álpappír og leyfa kjöt að hvíla í 3 mínútur áður en sneið og þjóna.
   Pot braised Roast sækja

   1. Coat neðst á stórum steiktu pott með olíu. Hitið pott yfir háum hita.
      

   2. Settu steikt í pottinum og brúnt það í olíu á öllum hliðum. Cook hver hlið í 1 til 3 mínútur, eða bara þangað til það Browns. Lyftu steikt úr pottinum eftir Browning og setja það á bakka.
      

   3. Bæta 1 ½ bolla af vatni, víni, lager eða bjór í pottinn. Bæta púðursykur, salt, pipar, hægelduðum laukur, mulið hvítlauk eða önnur viðeigandi kryddi til braising vökva.
      

   4. Settu svínakjöt steikt aftur í pottinn. Cover pottinn og koma vökvann að suðu yfir miðlungs-háum hita. Lækka hitann lágt eða miðlungs-lágt til að halda vökva í krauma.
      

   5. Látið malla við steikt 30 til 35 mínútur á pund, eða um 55 mínútur í 1 ½- pund picnic steikt. Athugaðu innri kjöt hitastig til að tryggja að það hefur náð 145 F áður en þjóna.