sneið lifur í einstökum hlutum. Settu í plastpoka með hlutfallinu 2: 1 sojasósa til calamansi eða sítrónusafa. Setja þessa blöndu til hliðar í allt að tvær klukkustundir. The marinade mun losað nokkuð af raka í lifur, fjarlægja sumir af sterkum lifur bragð.

Cook lifur sækja

Hiti olíu eða gera fitu í stórum pönnu . Taktu lifur úr pokanum, halda marinade. Sear stykki af lifur yfir háum hita í 1 til 2 mínútur á hlið fram á innra hitastig nær 160 gráður Fahrenheit fyrir nautakjöt og svínakjöt eða 165 gráður fyrir kjúkling. Ekki overcook ekki lifur vegna textural forsendum. Ekki mannfjöldi á pönnu; sear í lifur í lotur ef þörf krefur. Taktu lifrina til þjóna fati.
Undirbúa sósu sækja

Í sömu pönnu sem þú notaðir til að sear lifrina, hita auka olíu ef þörf krefur og elda thinly- sneið laukur þar til mjúkur. Bætið hvítlauk og elda í stuttan tíma þar til browned. Bæta við leif marinade, Deglaze pönnu með skrap upp brúnt bita og látið malla þar til sósa dregur og þykknar.
Berið sækja

Hellið laukur-hvítlaukur sósu yfir sem eldað lifur. Þetta flavorful sósa verður viðbót lifur og gríma sterka bragð lifrarinnar. Berið lifur steik hita; áferð þess er best þegar ferskur eldavél.