Hvernig á að elda Indiviual filet Mignon

The filet Mignon er skorið úr nautalund, einn af mest útboðs vöðva á kýr. Kjötið er mjög halla og oft einstaka skammta eru vafinn í beikon til að bæta smá fitu bragð og raka í skera. Kjötið er best soðin fljótt yfir hitagjöfum, lokun í bragði án þess að þurrka út kjötið. Pan gera út er góð leið til að elda eitt skammt án þess að of mikill læti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja lítill, þungur pönnu sækja Paper handklæði sækja kjöt hitamæli sækja
Warm disk
Foil
Leiðbeiningar sækja

1. Pat kjötið þurrt með handklæði pappír. Wet kjöt hefur tilhneigingu til að plokkfiskur frekar en brúnt.
   

2. Veldu lítið, þungur steikarpanna sem heldur hita vel. Skjaldarmerki á pönnu með þunnu lagi af jurtaolíu eða Nonstick elda úða. Hitið pönnu yfir miðlungs-hár hiti.
   

3. Settu einstaka filet í heitu pönnu. Kjötið ætti strax sizzle. Ef þú heyrir ekki Sizzle, pönnu er ekki heitur nóg, fjarlægja kjöt og bíða þar til pönnu er heitur.
   

4. Minnka hitann og elda í um það bil 4 til 5 mínútur á hvorri hlið eða þar til kjötið er brúnt og gert til að svipur þinn. Nota kjöt hitamæli til að tryggja að á meðan flakið hefur náð að minnsta kosti 145 gráður Fahrenheit í miðju. Medium-sjaldgæft er 145 F, miðlungs er náð við 160 F. filet Mignon er mest blíður þegar eldað þessum hita.
   

5. Flytja til kjöt til að hlýja disk. Leyfa kjöt til að hvíla þakið filmu í 5 mínútur áður en þjóna.