Þótt Butcher mun skera lamb steikt fyrir auðvelt undirbúningur, skoða steikt til að tryggja að flestir ytri papery fitu, sem heitir Fell, hefur verið fjarlægt af kjöti. Lamb hefur áberandi bragð sem er gert háværari með þessari ábreiðu af fitu. A hefðbundinn þurr hita roasting aðferð virkar vel með lamb steikt. Kjötið er gert flavorful þegar sett á steiktu rekki með fitu-hlið upp, leyfa safi að baste kjöt eins og það kokkar. Settu lamb og steiktu rekki í ofn Forhita að 325 gráður Fahrenheit. Um örugga neyslu, USDA mælir með því að lamb steikt er eldað á öruggan innra hitastig amk 145 F, sem mun gera það miðlungs-sjaldgæft og mun taka 30-35 mínútur á pund. Vel gert steikt mun þurfa 45-50 mínútur á pund þar til það nær innra hitastig 170 F. A kjöt hitamæli tryggir að steikja er soðið á viðeigandi hátt og er óhætt að borða.
A braised Roast sækja

Lamb steikt er einnig bragðmiklar þegar eldað í braising fljótandi, jurtum og kryddi, búa til sérstaka snúa á hefðbundnum pottinn steikt. Hollenskur ofn er besta elda skip fyrir þessa aðferð. Lamb steikt skal húðuð í salti og pipar og síðan browned á hvorri hlið í heitri olíu, sem mun innsigla í safi sem kjötið síðar hægum roasts í rakri hita. The braising vökva er valið byggt á persónulegt val - vatn, rauðvíni eða hvítvíni eða góðar nautakjöt lager eru vinsælar val. Val þitt á krydd og grænmeti, svo sem blóðberg, rósmarín, hvítlauk, plóma tómötum eða rótargrænmeti, er hægt að bæta í pottinn og auka náttúrulega bragði af steikt.
Natural Paringar sækja

Lamb steikt er fjölhæfur helgi kvöldmáltíðina sem getur líka tekið þig í gegnum viku. Young lambakjöt býður væg, sætt bragð, og traditionalists njóta parað það með myntu eða myntu sósur. Afgangs steikt getur orðið baka auðvelt, hefðbundin Shepherd er. Blandið fínt saxað lamb steikt með nautakjöti seyði eða kjötsafi og rótargrænmeti, og toppur með maukuðum-kartöflu skorpu áður bakstur. Hakkað lambakjöt steikt verður einnig grunnurinn að miðjan viku plokkfiskur eða kjötkássa, teygja dollara og frítíma.
Lamb eða mutton Roast? Sækja

A lambakjöt er sauðfé sem er á aldrinum upp að 18 mánuði. Eftir 18 mánuði, kjötið er kallað mutton. Roast mutton með sömu aðferðum og þú vildi með lambakjöti. Hins vegar, eins kjötið kemur frá eldri dýr, þarf það að vera eldað 5 til 10 mínútum lengri á pund. Í ljósi þess að aldur, kjötið verður einnig halda harðari áferð og sterkari bragð, sem gerir það að betri kostur fyrir braising, sem hægur-kokkar kjötið í vökva þangað til það er haust-sundur blíður.