Flest fólk er kunnugt um hugtakið "sushi" í tilvísun til hefðbundin japanska mat af vinegared hrísgrjónum, þangi, grænmeti og oft hrár fiskur. "Sashimi" er hrár fiskur þjónað ein, án vinegared hrísgrjónum eða öðrum innihaldsefnum. Þegar kaupa Sockeye lax í þeim tilgangi að borða hrátt, leita orðunum sushi eða sashimi bekk, sem gefur til kynna að fiskurinn var & quot; glampi fryst & quot; til að tryggja lágt bakteríur telja og er óhætt að neyta án suðu. The Academy of Næring og dietetics ráðleggur barnshafandi konu og fólki með veikt ónæmiskerfi - þar á meðal aldraðra og ungra barna - til að forðast að borða hrátt sjávarfang
Flash Frozen sækja

Þegar kaupa ferskt Sockeye, leita fiski við fyrirtæki og glansandi holdi og lykt sem er hreint og briny eins og sjó. Frysta eða kæli ferskt sjávarfang strax eftir að kaupa. Kaup ferskt Sockeye lax í matvörubúð og frystingu heima er ekki sömu áhrif glampi frystingu. Geymið ósoðið fiskur - þar á meðal hvaða tilbúnum rúllum sushi og afganga - neðan 40 gráður Fahrenheit til að koma í veg fyrir mat borið sjúkdóma. A ísskápur hitamæli hjálpar til að tryggja rétta hitastigið.
Víxlmengun sækja

Til að forðast víxlmengun, séð hrár fiskur sérstaklega frá öðrum matvælum. Þegar að undirbúa hrátt sjávarfang heima, nota sérstaka skorið borð og vandlega þvo alla hnífa og plötum sem snerta hrár fiskur. Rétt þvo hendur áður en, á meðan og eftir undirbúning.