Í hálf-reykja dagsetningar aftur til 1930 þegar Briggs & amp; Fyrirtæki ásamt jöfnum blöndur grófa nautahakk og svínakjöti á meatpacking álverið þeirra á 11. Street SW í Washington. Samkvæmt goðsögn, Briggs leitað að einstaka pylsa að sameina prótein, fitu, krydd og reykur. Sú leyndarmál uppskrift hét & quot; hálf-reykja & quot; vegna draugslegum bragð og samsetningu hálf nautakjöti, hálft svínakjöt. Fleiri fræga útgáfur eru seld á Ben er Chili Bowl DC er og Weenie Beenie í nágrenninu Arlington.
Half Þetta Half Það, All Kjöt sækja

A Helmingunartími reykja það er satt að uppruna þess verður úr blöndu af hágæða svínakjöti og nautakjöti jörð á námskeið áferð. Það fer eftir hvar þú ferð fyrir þinn hálft reyk í meiri DC area, getur þú fundið allt-nautakjöt hálfa reyk, í staðinn. Hvort heldur sem kjöt er ásamt kryddi og myndaði í eðlilegt hlíf sem er þá reykt. Afurðin sem myndast er um það bil tvisvar sinnum eins feit og heitan hundur, sem líkist meira af kielbasa. Þó upphaflega krydd Briggs 'uppskrift er enn ráðgáta, eitt flestir sammála um er að satt hálf-reykja ætti að innihalda stæltur magn af rauðum flögum pipar.
Serving það upp með stæl

Upprunalega Briggs hálf-reyk var skipt niður á miðju, grilluðum á ásjónu sína og þá hreifi. The Weenie Beenie þjónar enn það á gamaldags hátt, með sterkan heimabökuðu chili, lauk, yndi og sinnep, oft kölluð & quot; alla leið. & Quot; Á Top Dog Half-Smoke Challenge haldin árið 2011, skapandi kokkar dreymt upp afbrigði eins og hálf-reyk á crostini Chimichurri sósu, charred lauk og súrsuðum papriku, auk reyktum svínakjöt og foie gras hálfa reyk, setið á söltu BUN með charred laukur yndi og koníak sinnepi.
heimabakað útgáfur sækja

Ef þú getur fengið þinn snertið ekki á hálfa reykja pylsur, þú gætir reynt að elda upp eigin útgáfa af klassíska. Skerið hálfa reykir endilöngu og grill yfir háum hita, þá bæta álegg. Gula sinnep og hrár laukur eru staðalbúnaður, en þú getur tekið þjórfé frá Top Dog Half-Smoke Challenge og láta ímyndunaraflið hlaupa villt. A satt hálf-reykja er ekki lokið, þó án þess að chilisósu. Notaðu uppáhalds sterkan chili uppskrift eða tilraunir með nautahakk Chuck, tómatmauk og kryddi.