A undirstöðu steik marinade inniheldur sýru eins og sítrónusafa eða edik , sem tenderizes steik. Það inniheldur einnig ýmsar kryddi og sósum sem bæta bragðið. Þetta eru þurrkaðir jurtir sem krydd, svo sem blóðberg, piparkorn og hvítlauk; og einnig krydd eins soja sósu, hunang eða piparrót. A gæði, vel Marbled steik inniheldur nóg af fitu sem það þarf ekki að olíu í marinade. Ef þú verður að bæta olíu í halla skera af steik, bæta því við marinade eftir að þú byrjar að þíða á steik fyrir notkun. Olía getur ekki frjósa alveg, sem getur dregið úr geymsluþol á steikur.
Perfect Packaging sækja

Veldu frystir-öruggur, leka-sönnun ílát eða töskur fyrir marinering á steikur í frysti. Settu kjötið í ílát eða poka, þá bæta við nógu marinade að ná. Ef þú notar frystitogara töskur, ýta út eins mikið loft og mögulegt er áður en Þéttingu lokað. Double-bagging kemur í veg fyrir sóðalegur leka á frystingu eða þíðingu. Allir kjöt í snertingu við loft er líklegri til að þjást frystir brenna, sem rústir bragðið og áferð steik.
The Big Freeze sækja

Þótt ferskur steik getur geymt vel fyrir sex til 12 mánuði í 0 gráðu Fahrenheit frysti, blanda það með öðru innihaldsefni marinade styttir geymsluþol. Kjötið mun líklega vera öruggur með lengri frystingu, en bragð og gæði hennar lækkar. Geyma frystar steik fyrir ekki meira en þrjá mánuði, og helst þíða og elda það innan mánaðar til að tryggja hagstæðustu bragð og útboð steik. A marinade ekki lengja örugga geymslu á steik. Frysta það strax eftir að bæta við marinade, eða innan þriggja daga frá kaupum.
Leysing það rétt sækja

Þó bakteríur mun ekki vaxa í frysti, þeir geta fljótt ráðast þíða kjötið. Defrost steik í kæli, við hitastig undir 40 F. fjarlægja steik frá frysti daginn áður en þú ætlar að elda það gefur henni nægan tíma til að þiðna alveg. The steik gleypa marinade sem það thaws, sem tenderizes það og infuses það með bragði. Cook og þjóna steikur innan 24 til 48 klukkustunda frá þíðingu. Fargið marinade eftir þíðingu; ekki nota hana sem þjóna sósu því það getur innihaldið bakteríur frá hráu kjöti.